年夜饭绿豆酿莲藕的做法
菜系分类：
素斋菜
功效分类：
秋季养生食谱
冬季养生食谱
制作难度：
★★
准备时间：5-10分钟
口味：原本味
工艺：煮
主料：
莲藕 3节
辅料：
猪脊骨500克 去皮绿豆100克
调料：
鲜莲子150克
姜1片 盐适量
年夜饭绿豆酿莲藕的做法详细制作步骤
年夜饭【绿豆酿莲藕】的做法由饭菜的小编为您提供：
1、材料备好。
2、锅下水放入脊骨焯水，然后洗净表面浮沫备用。
3、莲藕用刷子洗去表皮的泥，然后削去表皮。
4、莲藕取一边切开。
5、塞入洗净的去皮绿豆，边塞边用筷子压实。
6、塞满后盖回切块，并用牙签固定好。
7、汤锅放入脊骨和塞满绿豆的莲藕，注入适量清水，用中火煲1个小时15分钟。
8、然后倒入鲜莲，再煲15分钟。
9、调入适量的盐（以汤的咸味为准），盖上锅盖离火浸半个小时。
10、捞出莲藕切片即可。
以上就是年夜饭【绿豆酿莲藕】的做法，非常感谢您对美食谱的关注!
年夜饭绿豆酿莲藕的做法提示：
1、塞去皮绿豆入莲藕时，可以借助筷子压实，绿豆压实煮好的莲藕切片才会漂亮。
2、塞满绿豆的莲藕盖回切块时，一定要用牙签固定好，要不然中途会散开。
3、煲绿豆酿莲藕的时间最好不要超过两个小时，不然莲藕会自动裂开。
4、调入盐后，离火浸半小时，可以让莲藕入味，但这盐量以汤的咸味为准；如果觉得原味吃绿豆酿莲藕太淡，可以在去皮绿豆里拌点盐，然后再塞入去皮绿豆。
5、切片后的绿豆酿莲藕可以直接食用，也可以醮蒸鱼酱油吃，都非常美味。
6、如果想莲藕汤味道更浓郁，可以加入章鱼或鱿鱼一起煲，这样煲出来的汤更鲜甜；若是体质虚寒的女士，可以将绿豆换成红豆或花生，味道一样很赞。
年夜饭绿豆酿莲藕口感
年夜饭【绿豆酿莲藕】的做法简单，味道可口哦！
年夜饭绿豆酿莲藕故事
年夜饭【绿豆酿莲藕】暂无故事信息，非常感谢您对美食谱的关注！
年夜饭绿豆酿莲藕营养价值
Lotus藕是莲藕的地下茎的膨大部分，莲藕属睡莲科。莲藕主要分布于长江流域和南方各省、秋、冬及春初均可采挖。
藕呈短圆柱形，外皮粗厚，光滑为灰白色或 ... 莲藕的营养价值
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