年夜饭卤猪蹄的做法
菜系分类：
家常菜
功效分类：
秋季养生食谱
冬季养生食谱
制作难度：
★★
准备时间： 10-30分钟
口味：原本味
工艺：卤
主料：
猪蹄 1000克 桂皮5克
香叶 2-3片
辅料：
八角1个
丁香1个
花椒10克 姜片小许 冰糖小许
调料：
生抽1大匙
老抽2大匙
料酒2大匙
米醋1小匙
年夜饭卤猪蹄的做法详细制作步骤
年夜饭【卤猪蹄】的做法由饭菜的小编为您提供：
1、把所有材料准备好。
2、猪蹄洗干净，切成小块。
3、锅洗净，注入适量清水，加入猪蹄、小许花椒一同煮，煮至沸腾后继续煮5分钟左右。
4、取出，用清水冲洗干净后沥干水分备用。
5、姜去皮切成片。
6、桂皮、香叶、八角、丁香、花椒用清水冲洗一下。
7、锅洗净，放入猪蹄，加入所有配料和适量清水。
8、加入生抽、老抽和料酒。
9、大火煮开，加入米醋。
10、盖上高压锅锅盖，将上锅上的指示调至“压”字，继续煮15分钟。
11、熄火，把指示调至“开”，待气消后，打开锅盖，加入适量盐。
12、大火煮开后捞出猪蹄即可。
以上就是年夜饭【卤猪蹄】的做法，非常感谢您对美食谱的关注!
年夜饭卤猪蹄的做法提示：
1、配料、调料中的份量可按个人口味增减。
2、卤猪蹄后的汤汁不要倒掉，晾凉后滤去表面浮油，放进冰箱冷冻，可作为老卤下次再用。
3、猪蹄焯水的时候不要盖上锅盖，打开锅盖更便于猪腥味的散发。
4、我这猪蹄用的微压锅压的，没有的话可以用高压锅或普通锅，用普通锅的话时间要相对增长。
年夜饭卤猪蹄口感
年夜饭【卤猪蹄】的做法简单，味道可口哦!
年夜饭卤猪蹄故事
年夜饭【卤猪蹄】暂无故事信息，非常感谢您对美食谱的关注!
年夜饭卤猪蹄营养价值
猪蹄又叫猪脚、猪手。分前后两种，前蹄肉多骨少，呈直形，后蹄肉少骨稍多，呈弯形。中医认为猪蹄性平，味甘咸，是一种类似熊掌的美味菜肴及治病“良药&rdqu 猪蹄的营养价值
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