熔岩下的泡芙

 

工艺	烤	难度	初中水平	人数	5人份
口味	甜味	准备时间	15分钟	烹饪时间	<60分钟

1、水，牛奶，细砂糖，盐和黄油一起放入打蛋盆中小火煮沸。

2、立即加入过筛的面粉，离火搅拌。继续加热并充分搅拌大约两分钟。

3、用硅胶刮刀搅拌成面糊。

4、逐个加入鸡蛋，每搅匀一次再加下一次。

5、搅拌好的面糊装入裱花袋中，在烤盘上挤上面糊。

6、制作熔岩脆皮，红糖与面粉混合。

7、加入黄油揉成面团。

8、放入烤盘用擀面杖压平整约4mm，迅速放入冰箱，冷藏后用钢圈压出圆形。

9、将熔岩脆片盖在泡芙上。

10、放进预热180度的烤箱中层，烤25分钟即可。

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