菠萝咕噜肉

 

工艺	炸	难度	初中水平	人数	2人份
口味	酸甜味	准备时间	30分钟	烹饪时间	<15分钟

主料: 猪肉(300克)  菠萝(100克)  

辅料: 蒜(2瓣)  番茄酱(2汤匙)  鸡蛋(1个)  淀粉(25克)  面粉(25克)  红椒(1个)  

调料: 食盐(适量)  料酒(1汤匙)  生抽(1汤匙)  白糖(2茶匙)  白胡椒(1/2茶匙)  白醋(2汤匙)  

1、准备好食材

2、把菠萝和猪肉切成约2厘米见方的小块，红椒切成小方块。蒜切碎

3、猪肉中加入盐、料酒、生抽、白胡椒粉抓匀后放生粉抓匀腌制20分钟

4、鸡蛋打散，放入肉沾蛋液

5、放到面粉中滚上面粉备用。(左手抓沾满蛋液的肉，右手把肉滚上面粉，这样快点)

6、锅烧热入油烧到五成热

7、把肉一个一个放到锅中炸到微黄色捞出，然后油温到六成热时再入油锅中复炸成金黄色捞出

8、锅中留底油，放蒜煸香

9、加入番茄酱，炒到出油

10、放入半碗水、醋、白糖烧开

11、放入红椒和菠萝炒，加盐和水淀粉拌匀

12、最后加入肉块炒匀装盘