| 工艺 | 焖 | 难度 | 初中水平 | 人数 | 2人份 |
| 口味 | 咸鲜味 | 准备时间 | 10分钟 | 烹饪时间 | <30分钟 |
主料: 虾(8只)
辅料: 葱(半根) 姜(2片) 蒜(4瓣)
调料: 料酒(1汤匙) 生抽(2汤匙) 番茄酱(20克) 胡椒粉(1/2茶匙)
1、用剪刀先把虾背部剪开，然后挑出泥线
2、剪去虾头最突出的虾枪，就可以挑出沙包了
3、锅中热油(比平时炒菜要多些)
4、摆入大虾，先不着急翻动它，煎透煎香这一面
5、再翻另一面，此时虾头处的虾油也煸出来了
6、先把大虾取出，备用
7、锅中留底油，爆香姜蒜(剁碎更香)，然后调入料酒、酒酿、番茄酱、生抽、胡椒粉
8、最后放入大虾，大火稍微收汁，撒葱花装盘
