工艺 | 煎 | 难度 | 初级入门 | 人数 | 3人份 |
口味 | 香辣味 | 准备时间 | 5分钟 | 烹饪时间 | <10分钟 |
1、准备好所有食材。尖椒洗净,稍稍压扁;鸡蛋洗净
2、尖椒压扁,切圈
3、压扁尖椒的时候不要太用力,以免把尖椒压碎,没法切圈
4、切好的尖椒圈
5、大火将锅烧热,锅内倒入适量植物油,油量不要太少。转转锅,让四周都着上油
6、改小火,倒入尖椒圈
7、撒入1小勺盐
8、撒入1小勺白糖
9、翻炒均匀,用铲子按一按尖椒圈,使之变软
10、打入3个鸡蛋
11、将鸡蛋黄戳破,晃晃锅,让蛋黄液覆盖尖椒圈,但不要流得太开
12、改中火,将炒锅抬起,在火上旋转,让鸡蛋均匀受热
13、待蛋液基本凝固后,用铲子轻轻掀动四周,看看底面的蛋液是否已经全部凝固
14、确定底面蛋液凝固后,翻面,改小火
15、再次将锅轻轻抬起,在火上旋转,让底面蛋液均匀受热
16、底面蛋液凝固后,用铲子将鸡蛋戳成四大块
17、取1茶匙生抽。没有生抽就用你家里最好的拌凉菜的酱油
18、将生抽均匀撒在尖椒鸡蛋上,关火出锅
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