| 工艺 | 烘焙 | 难度 | 初中水平 | 人数 | 5人份 |
| 口味 | 甜味 | 准备时间 | 10分钟 | 烹饪时间 | <2小时 |
1、油切小块加入水、盐、细砂糖
2、加热至沸腾离火
3、一次性倒入过筛的面粉，小火加热，快速搅拌至无粉状
4、加入少许蛋液，和面糊充分混合均匀后，再加入少许蛋液，混合均匀
5、直到面糊的稠度从勺上滑落形成倒三角形
6、装入裱花袋子里面
7、挤到烤盘上（没有的话就小勺也行），手上粘点水摁平上面挤的尖
8、每个泡芙上撒上些珍珠糖
9、将烤盘放入烤箱中，中层，180度烤三十分钟即可。（温度根据自家烤箱调节）
10、泡芙出炉放晾
11、在泡芙三分之一处切开小口
12、挤入巧克力奶油霜
13、挤入巧克力奶油霜
14、成品
| 工艺 | 其它工艺 | 难度 | 初级入门 | 人数 | 2人份 |
| 口味 | 其它口味 | 准备时间 | 5分钟 | 烹饪时间 | <10分钟 |
1、5克咖啡粉，用280毫升热水冲泡，晾凉
2、取一个杯子，用一片柠檬片沿杯口抹一圈
3、沾上白砂糖
4、倒入冰块
5、加入预调鸡尾酒，大半杯即可
6、再倒入晾凉的咖啡
7、挤上打发好的淡奶油
8、用柠檬片与薄荷叶装饰，即可享用
| 工艺 | 烘焙 | 难度 | 初中水平 | 人数 | 3人份 |
| 口味 | 甜味 | 准备时间 | 30分钟 | 烹饪时间 | <30分钟 |
1、黄油室温软化切小块放入干净盆中，用打蛋器打发至顺滑
2、分次加入鸡蛋继续打黄油至柳絮装，充分搅均匀在加下一次蛋液
3、加入牛奶、香草精和盐打发均匀
4、加入红糖继续打发均匀
5、过筛加入中筋面粉、全麦粉和小苏打搅拌均匀
6、加入烤好黑芝麻搅拌均匀
7、面团揉至光滑面团
8、分别将面团放入保鲜膜中，擀成薄皮，放入冰箱冷藏，大约2小时以上
9、冷藏成型后，就是感觉面团不是软滴即可，取出。先将面团轻微的擀平整，大约3mm-5mm左右厚度，用模具切出形状
10、放入烤盘中
11、烤箱预热190度，烤10分钟即可，烤的时候根据自己的烤箱设置时间和温度哦。取出凉凉，装袋封存即可
| 工艺 | 煎 | 难度 | 新手尝试 | 人数 | 1人份 |
| 口味 | 甜味 | 准备时间 | 5分钟 | 烹饪时间 | <5分钟 |
1、准备食材，糯米粉、红糖
2、糯米粉加入温水揉成面团
3、分成几个小份
4、用手心搓圆压扁
5、红糖加入热水化开
6、锅中放少许油润锅，放入面饼
7、将两面煎制浅金黄色
8、倒入红糖水煮开
9、粑粑渐渐变软，着色，油光发亮，就可以捞出了
| 工艺 | 炸 | 难度 | 初级入门 | 人数 | 3人份 |
| 口味 | 奶香味 | 准备时间 | 30分钟 | 烹饪时间 | <15分钟 |
闽南炸奶酥
1、玉米淀粉、全脂奶粉和白砂糖（加点奶粉让味道更浓）
2、倒入牛奶搅拌均匀
3、倒入不粘锅
4、小火慢慢熬煮成浓糊状
5、倒入模器冷却后放冰箱冷藏2小时
6、切成小块
7、面粉、鸡蛋加入水搅拌成面糊
8、奶块放入面糊中裹一层
9、中火炸酥
10、浓浓的奶香，外酥内绵
| 工艺 | 煮 | 难度 | 初级入门 | 人数 | 1人份 |
| 口味 | 酸辣味 | 准备时间 | 60分钟 | 烹饪时间 | <15分钟 |
1、将面粉和2g盐放入盆里，倒水和面
2、和成面团后盖上保鲜膜饧20分钟再揉，这样反复三次
3、把揉好的面团分割成2份，盖上保鲜膜饧30分钟
4、准备好蒜末、葱花及少许香菜
5、把饧好的面团放在面板上，撒上面粉防粘
6、把面团干成大的面片后（不要太薄），在面片的两面撒上面粉
7、把面片像叠扇子一样，一层层叠起来，再用刀切成稍宽点的面条
8、切好后，把面条打开
9、锅中到油，开小火
10、锅中倒入开水，水开后放入面条，开锅后煮2分钟捞出
11、面条上面放上蒜末、葱花和辣椒面
12、把油烧滚烫后浇在调料上，跟着倒入六月鲜酱油和醋，拌匀后即可享用，放点香菜装饰哈！
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