| 工艺 | 蒸 | 难度 | 新手尝试 | 人数 | 未知 |
| 口味 | 甜味 | 准备时间 | 5分钟 | 烹饪时间 | <30分钟 |
1、配料:奶瓶装布丁7-8瓶，蛋壳装布丁12枚左右 布丁体:牛奶200g,淡奶油175g,糖粉50g,鸡蛋3个,香草精少许 焦糖:白砂糖130g,冷水48g,热水40g 准备好所有材料
2、将糖粉加入牛奶中
3、用手动打蛋器将糖粉搅匀至溶化
4、将鸡蛋倒入牛奶中
5、用手动打蛋器打散鸡蛋，将鸡蛋和牛奶搅拌均匀
6、加入淡奶油，搅匀成为均匀光滑的布丁液
7、加入少许香草精，搅打均匀
8、将布丁液过筛，过筛是必须的步骤，会将泡沫以及鸡蛋的残留物过滤出
9、再次将布丁液过筛，可让布丁液更加顺滑。将过滤好的布丁液放入冰箱冷藏静置半小时
10、下面开始熬焦糖，将砂糖和凉水倒入锅中
11、小火开始熬焦糖，一定不要用勺子搅拌，轻晃锅子让锅底均匀受热即可。慢慢开始从四周变色
12、直至焦糖液变为琥珀色，散发香气
13、此时关火，立刻加入热水，加入热水后焦糖液会飞溅
14、加入热水后开火继续煮10秒，至焦糖液均匀即可关火
15、将焦糖液倒入玻璃瓶容器中，大概厚约3-4mm左右
16、倒入布丁液支八分满即可
17、将瓶口都用保鲜膜包好
18、用牙签在保鲜膜上扎上小孔
19、用蒸锅，大火将水烧开上汽，转为小火，再将布丁瓶放入，蒸10分钟左右。 tips： 1、蒸的时间要看容器大小，看大小，看大小，自行调整，重要的事情说三遍。首先一定要用小火，而且蒸布丁不能太长时间，否则口感会老。如果一旦出现气孔或者各种不顺滑，那么就是蒸的火大或时间长了，摸索出正好的时间需要试验两到三次。 2、如果一定要问蒸布丁和传统隔水烤布丁有没有区别?答案是有的。个人觉得隔水烤出来的布丁口感更紧致更Q，蒸布丁质地会软不是很有弹性。所以为什么要蒸呢？因为这道蒸布丁是给很多的没有烤箱但是很想尝试甜品的人准备的。如果有烤箱，我建议还是传统隔水烤布丁：160度，水量没过瓶身一半，蒸30分钟左右（看容器大小调整）
20、蒸好后的布丁放入冷藏室,冷藏至冰凉即可食用
| 工艺 | 烘焙 | 难度 | 中级掌勺 | 人数 | 3人份 |
| 口味 | 葱香味 | 准备时间 | 10分钟 | 烹饪时间 | <60分钟 |
1、将小香葱洗净沥干水分
2、碎备用
3、黄油在室温下软化，加入糖粉和盐
4、手动搅拌均匀
5、然后用电动打蛋器打发至颜色变浅、体积膨大的状态
6、加入玉米油
7、搅拌均匀
8、加入切碎的小香葱和水
9、继续搅拌均匀
10、筛入低筋面粉
11、翻拌均匀
12、将面糊装入裱花袋中，在烤盘上挤出花型
13、送入预热好的烤箱，180度约20分钟
14、出炉晾凉后密封保存即可
| 工艺 | 烘焙 | 难度 | 中级掌勺 | 人数 | 3人份 |
| 口味 | 甜味 | 准备时间 | 10分钟 | 烹饪时间 | <60分钟 |
1、黄油室温下软化后加入糖粉和盐
2、先手动搅拌到大致均匀
3、然后继续用电动打蛋器打发至颜色变浅、体积膨大的状态
4、加入芝士粉
5、筛入低筋面粉
6、拌匀至无干粉状态
7、用手抓捏成长条状
8、用刮板均匀分割成18份
9、依次搓圆
10、然后摆放入烤盘
11、送入预热好的烤箱中层，180度约25分钟
12、出炉晾凉后密封保存
| 工艺 | 炒 | 难度 | 初级入门 | 人数 | 2人份 |
| 口味 | 咸鲜味 | 准备时间 | 15分钟 | 烹饪时间 | <15分钟 |
1、各材料，需预先在肉末内加入冬菜、盐、糖、鸡粉、生粉均匀腌 上10分钟待用
2、热锅，下点油，下冬菜肉末、香菜、葱，炒熟
3、把糯米饭放在肉末里，3匙水，拌炒均匀，待用 用
4、蛋打开后加入小许水与生粉拌均匀
5、用油煎熟蛋液，成为蛋皮
6、在蛋皮内放适量的冬菜肉末糯米饭
7、卷起
8、 冬菜肉末糯米蛋卷切件，挤下韩式辣椒酱，即可食用
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