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农村的野草很多，但是有一种草，只有南方才有，北方的朋友们都不认识，这就是“仙人草”。
仙人草，又名仙草，仙人冻，学名凉草粉。通常长在沙地草丛或者农村水沟边，主要分布在我国台湾、浙江、江西、广东、福建等地。新鲜的仙草是卵圆形或唇形的绿叶子，边缘有锯齿，看不出来什么仙风道骨，等到变成仙草干，就是细细的枯紫色的茎干，看起来更是和“仙”相差了十万八千里。
在《本草纲目拾遗》中，仙人草是这样被记载的：“仙人冻，一名凉粉草，出广中。茎叶秀丽，香犹藿檀，以汁和米粉食之止饥。山人种之连亩，当暑售之。夏取其汁和羹，其坚成冰，疗饥泽颜。”可能是因为夏天能成冻状，以及其能“疗饥泽颜”，在古人眼中是仙人才能做到的，所以给它取名“仙人草”吧。
仙人草味甘性凉，具有清热利湿，凉血解暑的功效。一般用来治疗中暑、急性风湿性关节炎、高血压、感冒、黄疸、急性肾炎、糖尿病、泄泻、痢疾、烧烫伤、丹毒、漆过敏、风火牙痛等症状。在农村，农村朋友一般是晒干了用来泡茶喝，夏天清热解暑非常不错。
台湾、广东一带的朋友喜欢吃烧仙草，江西、广西等地又称之为黑凉粉，其主料就是仙草干。做法是把仙草干在水里熬煮，煮到黑浓之后加一点苏打水，然后冷藏，过段时间就凝结成冻，非常像龟苓膏。吃的时候加糖水、蜂蜜或者炼乳，非常解暑。还有一种是冬天的吃法，把过滤出来的汤汁加淀粉或木薯粉，晾一会就成冻了。吃的时候加红豆、花生、芋头等，通常是趁热吃，口感绵软弹滑，港澳粤的朋友都非常喜欢吃。
怎么样，看起来是不是很好吃啊。大家有见过仙人草吗?有吃过烧仙草吗?
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