肝脏的保护伞:黄芪

在我们的身体中，有一个器官被称为人体的“净化器”，我们体内80%以上的有害物质都是通过它代谢和分解出去的，它就是我们的肝脏，肝脏对于我们每个人来说都起着非常重要的作用，如果肝脏出现了问题，身体的其他各个部位都可能会发现病变，也正因为如此，对于我们每个人来说养肝都显得格外重要。

王磊，我国著名肝病专家，从事肝病研究已经25年的他一直从事传染病和肝病的临床、教学和科研工作，擅长各型病毒性肝炎、肝硬化等肝病的诊疗，重点从事慢性乙肝、丙肝的抗病毒治疗和肝炎病毒基因变异诊断治疗的研究。

说起养肝，王磊平时最爱的食物就是黄芪，在王磊的很多方剂中都能看到黄芪的身影，其实早在我国古代就有很多关于枸杞的记载，其中最为有名的属于张石顽在《本经》中将其称为“圣药”，

现代医学对黄芪的研究发现：黄芪中含有丰富的黄芪皂苷、多糖以及很多氨基酸和微量元素，具有很好的养肝护肝和增强免疫力的作用，因而作为中医治疗肝病的常用药之一。

而我们都知道，中医讲究的是合理的配伍，单一的药材并不能达到理想的效果，那么黄芪该怎么吃才能发挥出最大的价值呢？

说起黄芪那就不得不提及一味药材，那就是“矷山灵芝”，可能很多人对它并不是很了解，主产于我国安徽海拔1500米-3000米深山之中，属于一种野生药材，现代研究发现：其富含大量的微量元素硒、多糖以及人体所需的三萜类化合物质，其中硒元素对人体肝脏有重要的保护作用，同时多糖和三萜类化合物质对肝脏调理效果极佳，可以清除人体有害自由基，加快肝脏排毒，分解酒精，代谢脂肪的作用，同时还可以抑制肝细胞癌变的作用。

当然，在日常生活中，王磊也总结了一套适合肝病患者常吃的“养肝汤”，没事的时候吃一点，肝想不好都难！

黄芪鳝鱼汤

准备食材：鳝鱼1斤，黄芪30克。

做法：首先将鳝鱼洗净后切丝，用纱布包好放入砂锅中，用大火烧开，再加入黄芪一起改为中火煮熟即可。此汤适用于因气血虚弱所致的少气懒言，头晕眼花，以及免疫低下的人群食用。

黄豆黄芪汤

材料：黄芪10克，黄豆50克，蜂蜜适量。

做法：首先将黄豆用水浸泡1小时，然后放入砂锅中，加水适量用大火烧开，至黄豆烂，加入黄芪改小火慢熬半小时左右，最后加适量蜂蜜调味即可食用。此汤能健脾宽中、益气和中、生津润燥，尤其适合肝气不足的人服用。