辣椒是日常生活中必备的佐料之一，它能助人开胃改善食欲。它的刺激性味道，让许多人爱不释手，但吃辣讲究宜少不宜多的原则，因为若过度食辣超过人体承受极限，很容易把身体搞垮。
不同人群，对于辣椒的耐受度不同。有吃丁点辣就流眼泪的不适合者，也有能每天吃五斤辣，身体毫无反应的奇人，这人就是河南奇人李永志。他曾连续吃32个魔鬼辣椒而安然无恙，李永志也因为这事迹被人称作"中国辣王"。那么他又是从什么时候开始发现自己特别能耐辣的呢？
李永志1961年生人，出生于贫苦的农民家庭。因为家里条件不好，负担不了他的学习支出，所以李永志很年轻就踏入社会谋生了。
他这特能吃辣的能力，也是在踏入社会后才发现的。其实一开始李永志对于吃辣也是很抗拒的，因为他看到身边很多人都因为过于喜欢吃辣，导致最后身体出现状况的。
情况的改变，是因为一次他偶然参加了工友们举办的非正式"吃辣大赛"。他鼓起勇气吃辣，吃了很多辣以后，身体并没有想象中会出现的不适感。他都没感觉到辛辣感，对他来说就好像吃饭一般。正是这次比赛，让他发现了自己对于辣味的超强耐受力。
因为这事情，他爱上了吃辣。他从一个忌惮吃辣的新手，成了一个无辣不欢的重度爱好者。对于李永志来说，吃辣椒就跟吃花生米一样简单，每天不吃几斤辣椒，他会浑身难受。
他的工友发现李永志突然迷上吃辣，都担心他会出事。他们耐心地劝说李永志要少吃辣，不然到时候身体出毛病，后悔都来不及。为了免除后顾之忧，能够畅快舒爽地吃辣，李永志特地去了医院，检查身体的状况。最后得出结论，身体毫发无损，所以李永志开始毫无顾忌享受吃辣。
据说在李永志爱上吃辣以后，他因为这个爱好上了往日经常出入早餐店的黑名单，原因主要是因为这么一件趣事。
李永志平时都是在上班楼下的早餐店，解决自己早餐问题的。在爱上吃辣以后，他每日早餐的餐点就多了辣椒这么一项，而早餐店平时为了优惠顾客，对于辣椒的供应是免费的。
但李永志每次早餐都要很多的辣椒，这让早餐店老板很烦恼。早餐店老板每次见了李永志，就犹如见了瘟神一般。
这开门做生意是不能拒绝客户的，所以一开始早餐店老板就按往常免费供应辣椒。后来开店成本因为李永志吃辣这习惯显著提升，他不得不对李永志提出了拒绝。他直接对李永志表示自己态度，吃早餐可以但不要再吃辣了。
就因为这样，李永志特能吃辣的事情在周围的街区传开来了，李永志成了附近人尽皆知的"辣椒王"。
李永志的吃辣能力，常人真是不能及之，而他也因此有些独孤求败，心有高处不胜寒的寂寞。李永志多年来始终没有遇到一位能与自己一较高下的人，他对自己的吃辣能力引以为傲。
他想要和其他擅长吃辣的人一较高下，于是他有了举办一个吃辣比赛的想法。经过了很长时间的考虑，他决定实施这个想法。在他四十岁的时候，李永志回到了家乡隆回县，开始比赛相关事宜的准备。
为了比赛的筹办，李永志放下身段求人赞助。李永志辣王名声在外，因此有许多种植辣椒的公司，乐于成为他的赞助商。在各方的帮助下，第一届吃辣比赛顺利筹办。
为决出一个最能吃辣的人，五湖四海的吃辣能人汇聚一堂。参赛的人也特有实力，把辣椒当成花生米一样吃。
根据当时观看比赛的观众所言，李永志吃辣能力非常厉害，他吃下了一整桶的辣椒，这真是把辣椒当饭吃了。有这样的吃辣能力，最后的优胜者自然非李永志莫属。
据说李永志除了爱吃辣以外，还有一个很特殊的习惯。他一天吃多少辣椒，就会喝多少酒。而他每天至少要吃下近五斤的辣椒，这就意味着李永志每天还会有五斤的酒下肚。这份能耐，真是让人无法企及。
李永志获得第一届吃辣比赛的优胜后，他的名声就传开了。据说魔鬼辣椒产地找到了李永志谈合作，希望通过他来提高魔鬼辣椒的知名度。
有合作自然就会有酬劳，这样的好事李永志当然不会拒绝，他爽快答应了对方的合作。而李永志要做的就是在直播中，挑战魔鬼辣椒。
这产自印度德宏地区的魔鬼辣椒，被认为是世界上辣度最高的辣椒品种，它是得到了吉尼斯世界委员会的认证的。这试吃魔鬼辣椒，即便是对于拥有辣王头衔的李永志来说，也是一个巨大的挑战。
当时的李永志志得意满，自信不会输在魔鬼辣椒上。他在直播中开始试吃魔鬼辣椒，他最后创造了记录，他竟然连续不间断地吃了32个魔鬼辣椒，刷新了以前保持的连吃20个的记录。
这场直播让李永志威名远播，他也证明了自己的能力，中国辣王的头衔名副其实。普通人吃一个魔鬼辣椒，估计就已经不行了，他能吃下32个已经说明了他的本事。
李永志这吃辣的能力，是上天赋予他的一个天赋。这样的能力，自然不能浪费了。李永志也很聪明，他通过举办吃辣比赛、自媒体直播的方式，来提高自己的名声，这样做能够帮助他获得更多的潜在利益，李永志也在网络的传播中成为了人尽皆知的“网红”。
即便现在他也依旧保持着吃辣的习惯，能够常年坚持一种习惯也是殊为不易了。不过在获得巨大的收益的同时，也有报道如今的辣王已经身患胃病、肛肠病，内脏不舒服等各种病症，从人体健康的角度而言，这也是自食恶果，自作自受，而作为旁观者，即便是喜欢吃辣的人，也要知道自己所能够承受的极限，不要去轻易尝试突破极限，因为这样很容易造成对身体的伤害。
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