香料养生：姜的健康益处

 

姜因其健康益处已被使用愈5000多年，它是人们喜爱的药物，也是厨房草药。不象其它许多香料，姜药用价值最多的部分生长在地下，通常曲解称为“姜根”，实际上它是该种植物的根茎，它更象地下的茎胜于根。

虽然你可以使用干姜及姜粉带来健康益处，而鲜姜则更好些，在多数超市都容易找到。可以切开几片根茎使用，其余的储存在冰箱里，只要没全部剥皮，可以保存3星期。

姜最棒的健康益处是其对消化疾病的改善作用，它能帮助消化脂肪过多的食物，分解蛋白质，利于排气。许多人反应它也减轻反胃，对晨吐，也对运动呕吐有效

姜也帮助减轻炎症，可用来治疗由炎症引发的诸如关节炎、溃疡性结肠炎的任何疾病。一些研究显示它也能帮助抑制单纯疱疹病毒的复制。

作为暖性草药，姜能帮助降低发烧。该特性也使其有效刺激血液循环，帮助放松血管周围的肌肉，帮助预防血液块状凝结。该温暖作用使其成为自然解充血药，也是抗组胺剂，治疗感冒极好。

最近研究显示姜有减少低密度胆固醇的作用，因为该香料能减少吸收的胆固醇总量。动物实验也显示它帮助降低，或甚至防止癌变肿瘤的生长。

姜的治疗特性来自于其挥发油、姜辣素、及姜烯酚，这些是造成其辣味的原因。挥发油产生更多消化酶，帮助整个消化过程，压制引起反胃、痉挛甚至腹泻的酸性物质。

为自己发现姜的健康益处，浸泡约5片姜在热水中，做简单的茶，假如你更喜欢把姜放在食物里，姜放在许多菜肴中极好，当与大蒜合用则更好。