平鱼能有效的延缓机体衰老

平鱼又名鲳鱼，镜鱼、车片鱼。平鱼富含蛋白质和多种营养成分，具有益气养血、柔筋利骨的功效，可以缓解消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等症。它舍有丰富的不饱和脂肪酸，有降低胆固醇的功效。它所含的硒和镁，可预防心血管疾病，延缓机体衰老。

【适宜人群】

贫血、心悸、失眠、健忘、消化不良、心血管疾瘸息者

【不适宜人群】

痛风，糖尿病、过敏性皮肤病患者

【烹调宜忌】

宜：平鱼洗净后，先用沸水烫一下再烹调，可去除喔味。烧鱼时，汤要刚刚没过鱼，等汤烧沸后，改用小火慢炖，在炖制过程中尽量少翻动。

【食用宜忌】

宜：平鱼有降低胆固醇的功效，适合高脂血、高胆固醇的人食用。

忌：平鱼属于发物，有慢性病或过敏性皮肤病的人不宜食用，

【贮藏心得】

冷冻储存。

去养生提示

1．平鱼配陈皮，砂仁同食可增进食欲。

2．胃功能较弱、消化不良者，宣选平鱼配伍扁豆、慈姜食用。

3．平鱼可红烧、熏制、醋熘．清蒸等，其头部鲜美可口，被人们视为平鱼的名贵部分。

4．平鱼忌用动物油炸制，影响口感，也会生成不利于人体的有害物质。