紫菜又名海苔、索菜，子菜，春菜、冬菜。紫菜中含有大量碘元素，可有效预防甲状腺肿大。它还含有大量钙、铁、胆碱，能够增强记忆力，促进牙齿和骨骼的健康生长。紫菜中的甘露醇对水肿有很好的疗效。此外，紫菜还含有一种叫胆固醇的物质，有防止动脉硬化的功效。
【适宜人群】
贫血、水肿、高血压、高脂血症、脚气病患者
【不适宜人群】
胃寒、肠胃炎、腹痛者
【选购宜忌】
退色、发红、霉变的紫菜千万不能购买。
【烹调宜忌】
宜：如果汤过于油腻，可将少量紫菜用火烤一下，然后撒人汤内，这样可减少汤的油腻感。
【食用宜忌】
宜：常食紫菜可增进食欲，促进新陈代谢，延年益寿。
【贮藏心得】
紫菜易反潮变质，将其密封，放于低温干燥处。
【相宜食物】
紫菜+甘蓝=更好地发挥功效
·紫菜中含有丰富的牛黄酸，可以保护心脏，促进神经系统发育，还有一定的解毒作用。牛黄酸的合成需要维生素B6的参与，而甘蓝富含维生案B6。两者搭配，能发挥更好的功效。
紫菜+鸡蛋=补充维生素B12：和钙质
·鸡蛋富含维生素B12，但不易被人体吸收；钙可提高维生索B12的吸收率，紫菜中富含钙，与鸡蛋搭配，可有效补充维生素B12和钙质。
【相克食物】
紫菜+柿子=影响钙的吸收
