荞麦也叫乌麦、三角麦,其性味甘寒,能清热祛湿、除风痛、消积滞,用于肠胃积滞、脘腹胀痛、慢性泄泻最为合适。
现代医学认为,荞麦含有丰富的植物蛋白、矿物质、维生素和膳食纤维。在蛋白质的氨基酸组成中,赖氨酸含量非常丰富,因而其生物价值高于大米和小麦。由于其含膳食纤维多,对餐后血糖影响较小,故糖尿病患者可选用作为主食,有耐饥渴、闪气力、续精神、止虚汗、调节胃肠功能的作用。养麦茎和叶含有大量黄酮类物质及维生素P等,有抗衰老、降血脂、降低血管脆性及通透性、防治糖尿病慢性血管病变的作用,可用于视网膜出血、紫癜及高血压的辅助治疗。
养麦的医疗用途包括:治饮食积滞、腹胀腹痛,荞麦15克,鸡内金15克,莱菔子10克,共研细粉,每次服10克,温开水送服。治腹泻,养麦面做饭,日服3~4次。此外,鲜荞麦叶30~60g,或加用藕节3~4个,水煎服,可用于视网膜出血的治疗。
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