我国是萝卜的故乡，早在《诗经》中就有关于萝卜的记载。俗语说“萝卜上了街，药店不用开”。可见，萝卜是地道的保健食品，食用药用两相宜。
功效解析
◎开胃消食：白萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化。
◎生津止渴：白萝卜中含有较多的水分，食用后可以增加口腔中唾液的分泌量，起到生津止渴的作用。
◎清热化痰：白萝卜中含有的芥辣油不仅可帮助消化，而且可消除人体内热，具有清热化痰的作用。
◎增强机体免疫力：白萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力。
◎防癌抗癌：白萝卜含有木质素，能提高巨噬癌细胞的活力。此外，白萝卜所含的多种酶能分解致癌的亚硝酸胺，具有抗癌防癌作用。
◎帮助营养物质的吸收：白萝卜中的淀粉酶能分解食物中
的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收。
选购与储存指南
◎选购时，以叶片新鲜不枯萎、外表洁净光滑无裂痕、无须根，用手指轻弹有清脆声的白萝卜为佳。
◎经水冲洗过的白萝卜不耐久藏，最好尽快食用。未经冲洗的白萝卜宜用纸张包好后放入冰箱冷藏，保存时间约为1周。
搭配宜忌
◎相宜的黄全塔配
√白萝卜+牛肉=健脾消食
√白萝卜+鸡肉=有利于营养素的消化吸收
√白萝卜+豆腐=健脾养胃、下食除胀
◎相克的禁忌塔配
×白萝卜+黑木耳=易得皮炎
×白萝卜+人参=导致腹胀
×白萝卜+胡萝卜=不利于维生素C吸收
白萝卜主泻，胡萝卜为补，二者同食可破坏白萝卜中的维生素C。
白萝卜鲜鱼汤
[材料]鲜鱼50。克，白萝1-150克，尖椒IOO克，葱段、姜片各适量。
[调料]白酒、料酒、盐、味精各适量。
[做法]
1.白萝卜、尖椒洗净，切成菱形片。
2．将少许油放入锅中，烧至八成熟，下鱼，点少许白酒，烧至微黄；放入葱段、姜片，然后放入白萝卜片和尖椒片，加水，大火煎至微白。
3.待汤微开，点少许料酒，放入少许盐，中火煎煮，至酒昧消失，加盐、味精即可。
白萝卜煲羊肉
[材料]白萝卜1根，羊肉200克，猪脊骨1 50克，猪瘦肉1 00克，慈花、老姜片、枸杞子各少许。
[调料]盐适量，鸡精少许。
[做法]
1．猪脊骨、猪瘦肉、羊肉洗净，均切块，白萝卜去皮洗净。2.用沙锅烧水，待水沸时，放入猪脊骨、猪瘦肉、羊肉滚去表面血渍后取出，用清水洗净。
3.沙锅重新放入水，大火煲滚后，放入猪脊骨、猪瘦肉、白萝卜、羊肉、老姜片、枸杞子，煲3小时后，调入盐、鸡精，撒上葱花即可食用。
食疗保健妙方
>>荸荠萝卜猪肺醋方
[配方]白萝卜750克，荸荠、猪肺各50克，米醋适量。
[做法及用法]将白萝卜切块，加入米醋浸泡数小时，然后将所有材料一起加水煮熟即可食用。
[功效]化痰止咳，适用于哮喘。
>>羊肉萝卜羹
[配方]羊肉250克，白萝卜1个，高良姜、草果、荜拨、陈皮、胡椒各5克，葱白3根，生姜少许，盐、味精各适量。
[做法及用法]先将羊肉去筋膜，沸水氽去血水，洗净，切成小丁，白萝卜洗净切成片后与高良姜、草果、荜拨、陈皮一同用纱布包好，胡椒、生姜拍磙葱白切段。将全部用料一同放入沙锅内，加水适量，大火烧沸后撇去浮沫，改用小火炖至熟烂，拣出布袋和葱、姜，调味食用。每日1剂。
[功效]本方补肾健脾。用于肾阳虚所致的产后腹痛，症见畏寒发冷、感寒即加重、甚或泄泻等。
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