桃又称为“寿桃’、“仙桃“、“圣桃”和“王母桃”。古人将桃列为五果之首,被称为“天下第一果“。人们常说桃养人,主要是因为桃营养价值高。除了鲜食外,还可加工成果汁、果脯、罐头等;用桃作主料或辅料制作的各种美味菜肴更令人喜爱。
功效解析
◎清理肠道,预防便秘:桃中富含果胶与纤维,这类物质到大肠中能吸收大量的水分,有助于促进肠胃蠕动,清理肠道废物,达到预防便秘的功效。
◎促进伤口愈合:一个鲜桃所含的维生素c几乎可以满足成年人一天的需求,因此十分适合当做日常水果。维生素C不仅有助于身体吸收铁和维护免疫系统,对合成皮肤的重要组成部分——-胶原也至关重要,能促进伤口愈合。
◎缓解贫血与水肿:桃中含铁丰富,是缺铁性贫血患者的理想食疗佳果。此外,桃合钾量多,含钠量少,非常适合水肿患者食用。
◎醒酒:桃含有烟碱酸,能有效促进血液循环,可以懈酒并改善宿醉,缓解酒后不适,因此很适合作为酒后水果食用。
选购与储存指南
◎选购时以果体大,形状端正,外皮无伤,有桃毛,果色鲜亮的桃为佳。
◎桃如果过度冷藏会有损美味,所以冷藏于冰箱约1-2个小时即可,如果要长时间冷藏的话,要先用纸将桃子一个个地包好,再放入箱子中,避免桃子直接接触冷气。桃如果过熟,甜味并不会增加,所以应在它变软前吃完。
搭配宜忌
◎相宜的黄全搭配
√桃+酸奶=促进儿童成长
√桃+莴笋=预防慢性病
◎相克的禁忌搭配
×桃+萝卜=诱发甲状腺肿大
×桃+蟹=腹痛,腹泻
×桃+白酒=上火
美味养生食谱
桃子干贝冬瓜汤
[材料]冬瓜400克,干贝80克,桡1个,山楂30克,大蒜适量。
[调料]葡萄酒、盐、味精各适量。
[做法]
1.干贝洗净,放入碗内,加入葡萄酒、大蒜,放入蒸笼中,蒸1小时,冬瓜去皮瓤,切块。
2.桃去皮,切块.山楂洗净用清水浸泡半天。
3.将干贝、冬瓜、桃、山楂一同放入锅中,加足量的水,投入盐、味精炖熟即可。
4.去生姜后,便可食用。
小贴士:冬瓜可以有效祛脂减肥,山楂可以健脾益胃,该汤具有明显的降血脂、预防冠心痛及动脉粥样硬化的作用,同时,还可预防血栓。食疗保健妙方
>>桃仁黑芝麻糊
[配方]桃仁10克,黑芝麻25克,白面适量。
[做法及用法]先将白面加油炒熟,再将桃仁、黑芝麻炒焦,服用时用沸水冲调成糊状即可。每次食用2-3汤匙,每日1-2次。
[功效]有健脑、养心、止烦热之功效。
>>桃仁粥
[配方]桃仁15克,粳米30克。
[做法及用法]将桃仁去皮打碎I粳米淘洗干净,除去杂质,备用I取锅,放入桃仁,再往锅内倒入300毫升水,煮至剩150毫升水时,取汁,入米煮粥。每日1-2次,早晚服用。
[功效]祛淤活血,润肠通便。适用于高血压,冠心病,产后疼痛不欲食,心腹痛,痛经,闭经,便秘等症。
去桃毛小妙招
桃虽然很美味,但是桃毛很令人头疼,因为很难去除干净。去桃毛有个小诀窍:吃前可以用盐直接搓桃子的表皮,然后再用水冲洗,就能较干净地去除桃毛了。桃通常可连皮一起食用,因为表皮中营养也很丰富,但是一定要冲洗干净。
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