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简简单单的方法,却能做出惊人味道,这种焗烤饭同样适用于剩菜剩饭,十一在家的你是不是有的时候会犯点小懒,为了减少你的煎熬,朋友们快快收了吧!不仅味道好,步骤还极其简单~
鸡肉蘑菇焗贝壳面
图文 |老杨的厨房
原料:
贝壳面200克、熟鸡大腿一个、蘑菇五个、红辣椒半个、黄辣椒半个、马苏里拉奶酪100克、蒜八瓣、洋葱半个、盐一茶匙、胡椒粉一茶匙、披萨草适量
做法:
1、原料图。
2、蘑菇切丁,鸡肉切丁,红黄椒切丁,蒜洋葱切末。
3、贝壳面放入水中煮8分钟捞出。
4、锅里放10克黄油,炒香洋葱和蒜末。放入蘑菇和三分之二的红黄椒,调入盐,胡椒粉。炒到蘑菇变软。
5、关火,拌入贝壳面。
6、所有食材放入烤碗中,铺上马苏里拉奶酪,撒披萨草,放入最后的红黄椒。220度,中层,15分钟。
小窍门:
1,贝壳面可以换成米饭,就成了焗饭了。
2,我真没吃过焗面,看菜谱没炒就拌在一起觉得炒一下或许更好,所以才炒的。
3,用其他种类的意面也可以。
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焗榴莲西米布丁
图文 |暖调蓝0429
原料:
榴莲肉110g、西米30g、蛋黄1个、玉米淀粉6g、牛奶100g、盐一小撮(两根手指捻起的量)、细砂糖10g、黄油5~10g、朗姆酒10ml
做法:
1、准备好全部材料;
2、蛋黄+细砂糖打散,搅拌至砂糖基本融化;
3、加入玉米淀粉和盐,继续搅拌均匀;
4、加入朗姆酒,继续搅匀;
5、牛奶提前用微波炉或者直接放在灶上加热,至接近沸腾的状态,然后缓缓倒入蛋黄糊中,边倒边迅速搅拌,防止鸡蛋被烫熟;
6、不停搅打,直至蛋奶浆降温至不烫手的状态。此时表面应该有一层非常细密的泡沫;
7、做一锅热水,大火煮沸后转小火,将蛋奶浆隔水加热,不停搅拌,直至蛋奶浆变的粘稠;
8、取出打蛋盆,加入黄油,继续搅拌至黄油融化;
9、做好的蛋奶酱,应该非常细腻,没有颗粒,光泽度也很好;
10、做一锅清水,水量可以宽一些,大火煮沸后,加入西米;
11、关火。加盖焖;
12、5分钟后,开盖,将锅中的西米搅散。重新开火,大火煮沸,再关火,继续加盖焖5分钟;
13、将西米过滤,放入冰水中;
14、洗净西米表面的粘液,待其凉透后,沥干水分;
15、烤箱预热200度。将西米与蛋奶酱混合均匀;
16、榴莲果肉碾压成泥;
17、烤碗底部先铺少许榴莲果泥,然后放一些蛋奶酱+西米的混合物;
18、 再铺上一层榴莲泥;
19、交替加入材料,直至用完,或者铺满烤碗9分满;
20、将烤碗放入预热好的烤箱,中层,上下火,190度,烘烤30分钟左右,至表面金黄上色。烘烤结束后,稍稍放凉,趁热食用。
小窍门:
1. 蛋奶浆的制作,注意牛奶一定要缓缓的加入蛋黄糊中,并且要迅速搅拌,防止蛋黄被烫熟。此外,隔水加热时一定要不停搅拌,这样做出来的蛋奶酱才会口感轻盈细滑;2. 煮西米,用焖的方式,煮出来的西米口感更佳Q弹。我这里用的是小西米,如果用大西米,煮和焖的时间都要适当延长;3. 西米的熟度看自己喜欢,我喜欢熟一些的,所以煮到基本没有白点;4. 烤碗只要9分满就行了,烘烤的时候还会膨胀一些的;
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芝士焗扇贝
图文 |小春
原料:
扇贝适量、芝士适量、蒜适量、盐适量、料酒适量
做法:
1、蒜剁成蒜蓉。
2、扇贝肉从壳上剥离,清洗干净,用少许料酒,一点点盐腌制片刻。
3、剁好的蒜蓉用清水清洗一下,洗掉粘液。
4、油5成热的时候,下入蒜蓉小火炸干,炸香。一定要小火,不然蒜蓉容易糊。
5、把腌制好的扇贝肉,放回清洗好的贝壳里,撒上炸好的蒜蓉。
6、芝士擦成丝。
7、芝士丝铺在扇贝上,入预热220度的烤箱,15分钟即可
小窍门:
炸蒜蓉的油大约5成热时就要放入蒜蓉进行煸炒,一定要小火,当蒜蓉的水份耗掉80%的时候,会自动在油中浮起。此时蒜蓉稍微变色即可捞出,余热就会使蒜蓉很快变成金黄色
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焗红薯
图文 |花擦擦
原料:
红薯2只、黄油适量、牛奶少许、马苏里拉芝士少许、杏仁片少许
做法:
1、红薯
2、红薯洗净切开,放入蒸锅蒸熟
3、蒸熟后取出红薯心放碗中留皮
4、红薯心里放适量黄油搅拌
5、再放少许牛奶拌匀
6、然后再放回皮内放满
7、放入烤盘散上马苏里拉芝士和杏仁片,烤箱180预热5分钟,上下烤15分钟
8、15分钟取出即可
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焗金枪鱼面包盏
图文 |斯佳丽WH
原料:
金枪鱼罐头半罐、法式长棍面包2个、芝士片3片、青豆适量、玉米适量、红萝卜适量、盐适量
做法:
1、准备好原材料;
2、将法式面包切成片;
3、青豆、玉米和红萝卜放入加入点油和盐的水中焯一下;
4、捞出沥干后放入碗中,再加入适量的罐头金枪鱼;
5、加入适量的盐将它们搅拌均匀;
6、再将馅料分别放在面包上;
7、在每片面包山盖上芝士片;
8、放入预热好的180度烤箱中,烤上十五分钟即可;
9、装盘,趁热吃。
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