刚学烘焙的时候做过这个蛋糕卷，比较容易成功，适合新手，口感比较扎实
难度：掌勺(高级) 时间：10-30分钟
主料
蛋白4个 细砂糖45g
蛋黄4个 细砂糖15g
色拉油40g 牛奶（可以用水或其他液体代替）60g
低筋面粉100g 葱少许（撒表面
肉松少许（撒表面
葱香肉松蛋糕卷的做法步骤
1. 准备好肉松，葱绿切末，烤盘铺好油纸
蛋白打至粗泡，一次性加入45克糖打至中性发泡（打蛋器拉起有弯钩）
蛋黄 色拉油 牛奶用打蛋器打至粗泡
加入15克糖糖，筛入低粉，用刮刀拌匀。
2. 取三分之一蛋白糊加入蛋黄糊内切拌均匀，剩余的蛋白糊也用同样方法加入蛋黄糊内切拌均匀。
先加点肉松末到油纸上，然后将面糊倒入烤盘，用刮板刮平表面，最后将葱末和肉松撒到面糊上。
烤箱预热150度，中层，20-25分钟。
3. 卷法：
先准备好一根擀面杖，一张油纸or油布（之前一直用油纸，这次拍照用了油布，不过感觉油纸更好卷。）
蛋糕出炉立刻扣在准备好的油布上
撕掉蛋糕上的油纸
趁热将擀面杖卷起底部的油布，然后一点点卷起蛋糕卷
完成
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