过春节的时候 ,大家经常都是吃一些大鱼大肉,很是美味油腻的食物。今天我就不给大家介绍荤菜了,就来一道素菜,是用豆腐和鸡蛋做成的美食。
做法非常的简单, 喜欢的朋友在家可以做点,不管是用来招待客人 ,还是自己吃都是非常的好。
食材:
北豆腐一块,鸡蛋一个,葱,淀粉,菜籽油,盐,白糖,生抽,蒜
步骤:
1、将北豆腐洗净切成块,或切成自己喜欢的形状。大蒜切成沫,葱洗净切碎备用。(做这道菜选择用卤水做的北豆腐 ,也就是老豆腐,尽量不要用嫩豆腐)
2、准备一个无水的盘子,在盘子上撒上一层干淀粉,把切的豆腐放在干淀粉上,在豆腐的表面再均匀的撒上一层干淀粉。
3、在碗中打入一个鸡蛋, 用筷子搅散,把裹好淀粉的豆腐,放在鸡蛋液中, 均匀的沾上一层鸡蛋液。
4、平底不粘锅加热倒入菜籽油,油温八成热,放入裹好鸡蛋液的豆腐。
5、煎至豆腐面两面金黄,撒上蒜末。
6、在锅中倒入一勺生抽,再倒入水,撒少许的盐,盖上锅盖大约焖3—4分钟即可,揭开锅盖撒上葱花。
装盘开吃啦!
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