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菜谱大全 > 豉香回锅肉
做法)家常菜健脾开胃炒香辣炒锅准备时间:10分钟内
制作时间:10-20分钟
用餐人数:1-2人
简介
红袖添饭 首发于2013-03-21
一直都很喜欢回锅肉,那种鲜香浓郁的味道每每想起都要垂涎三尺。回锅肉好多人都做过,我这个算是改良版的了吧,加了豆豉,更香浓,味道也更有层次。
食材
主料
五花肉250g
蒜苗100g
辅料
青椒
1个
豆豉
适量
豆瓣酱
适量
大葱
适量
姜
适量
白糖
适量
花椒
适量
步骤
1.准备好所有的食材。
2.锅中放水,花椒,姜,葱烧开。
3.加入肉块和料酒煮到八成熟后捞出。
4.豆豉切碎,
蒜苗切段,肉切薄片。
5.
炒锅加少许油,下肉片煸
炒出油。
6.加入豆豉。
7.加入豆瓣酱,白糖
炒透
炒匀。
8.加入青椒。
9.加入青蒜,味精
炒匀出锅。
小贴士
1:肉一定要先煮到8成熟再炒,这样容易成熟。
2:切片时尽量切薄。
3:加入青蒜后要快炒出锅。
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