冬季育雏鹅，就是将春季孵化提前到“立冬”时节孵化，比传统孵化期提前4个月。由于冬季适宜雏鹅生长，冬孵的雏鹅疫病少、生长快、成活高、易饲养、效益好、种鹅利用率高等，使冬雏鹅易推广到大江南北。冬雏鹅经过几十天的饲养育肥，春节前后就陆续上市，此时的肥仔鹅膘厚肉嫩、肌肉丰满，不论做“香酥鹅”、“板鹅”还是供鲜食用，鲜嫩适口，香油四溢，是春节市场的畅销货。隆昌县的冬雏鹅畅销浙江、湖北、广东、湖南、福建等省，价格比春雏鹅贵1～2倍，经济效益特别好。冬育雏鹅，要掌握好以下技术环节。
1、温度
冬育雏鹅的成败关键取决于育雏温度，初出壳的雏鹅绒毛稀少，保温差，抗寒能力低，难以适应外界环境。因此，鹅雏保温的温度要做到，弱雏高，强雏低；小雏高，大雏低；阴雨高，晴暖低；夜晚高，白天低。室温以30～28℃为宜，以后每2日降低1℃，降到常温后随常温饲养。并随时做到：观察情况，调节温度，育好雏鹅。
2、湿度
育雏室和饲养场地要干燥清洁，湿度过大既影响雏鹅生长，又降低温度，产生烦闷，还易导致雏鹅下痢；如湿度过低，雏鹅体内水分随呼吸大量散发，使残余蛋黄吸收不良。因此，育雏室要保持相应的湿度，丰对湿度以60%～65%为宜，同时要做到在育雏室内洒水时注意空气对流，勤换垫料，防止湿度过大，要随季节的变化调整育雏室内湿度。
3、饮水
雏鹅出壳开食前要先饮水，饮水不足会影响生长发育。因此，必须供给充足的清洁饮水，在饮水中加入适量葡萄糖和维生素C，以清理肠胃，排除胎粪，供给营养。同时，对1周龄内的雏鹅，供给0.02%的高锰酸钾水饮用，起到消毒灭菌的功效。
4、开食
雏鹅出壳24小时先饮水后开食，雏鹅一开食就要做到：“忌盐忌腥”、“鹅不断青”。开食饲料用大米煮成“半生半熟”的米饭，用冷沸水冲洗净米饭的粘性，做到：“生而不硬，熟而不粘，成颗粒状，一撒就开”。将米饭撒在清洁的塑料薄膜或凉席上，引诱雏鹅自由啄食，每次喂六七成饱；2周龄内雏鹅日喂6～8次，晚上加喂一次。雏鹅从开食之日起就要用鲜嫩莴笋叶切成细丝让雏鹅自由啄食，喂量不限。饲喂方法要做到：少给勤添，强、弱雏分开饲养。
5、放养
雏鹅饲养一周后，就可在户外放牧和下水游牧，放牧时要选择无风、雨、雪的晴暖天进行，在饲养场附近水草丰茂的田边地角放牧，啄食青草。不要在喷洒过农药和有害物质的地方放牧，防止雏鹅中毒和感染疫病。雏鹅下水放牧后，让它梳理好羽毛，抖干羽毛湿水，保持鹅体羽毛干燥清洁，再赶回育雏室。
6、消毒
育雏室在进雏前要彻底清洁，用福尔马林溶液和高锰酸钾熏蒸消毒，关闭门窗消毒20～30分钟，然后再打开门窗通风换气。对育雏用具可用0.2%高锰酸钾水浸泡清洗消毒后，再用自来水清洗一次，才能将雏鹅接入育雏室。雏鹅放养场地用20%石灰乳或3%烧碱水喷洒消毒，每半月消毒一次。
7、防疫
雏鹅舍要保持干燥温暖，清洁卫生，定期消毒，并在饮水中加喂预防消毒药，雏鹅出壳后注射一次小鹅瘟高免血清0.5毫升，1周龄时注射1:100倍稀释小鹅瘟疫苗1毫升，两周龄后时注射1:50倍稀释小鹅瘟疫苗0.5毫升，预防小鹅瘟的发生。1月龄后注射禽出败疫苗一次，预防小鹅感染禽出败。
8、密度
雏鹅生长要有适宜的空间，稀疏适宜，才能适应雏鹅生长发育。经多年育雏实践证明，1周龄内雏鹅，每平方米25-30羽；2周龄内雏鹅，每平方米20～25羽；3周龄雏鹅，每平方米15羽；1月龄小鹅，每平方米7～10羽。还可根据大、中鹅品种的不同调整雏鹅的密度。
9、光照
雏鹅对光照没有鸡要求高，只要保持育雏室有自然充足的光线就基本上能满足雏鹅生长要求。如育雏室光线较差，也可按每15平方米安装一只25瓦电灯照明。
10、通风
加强育雏室通风，有利于保持育雏室内空气对流，新鲜清洁，无异味，防止雏鹅氨中毒。在通风之前要先提高室温1℃-2℃，通风要在晴暖天的中午进行，慢慢启开门窗，让雏鹅自由活动适应环境，稍后还可将雏鹅放出室外活动1～2小时，促进雏鹅健壮生长。
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