高青龙虾
高青地处北纬37度黄金纬度，四季分明，光照充足，雨量充沛。黄河水系与小清河水系得天独厚的自然条件，形成了良好的养殖环境，孕育了众多天然生物饵料，为小龙虾养殖提供了优越的自然条件。
一、高青清水小龙虾特点
高青良好的气候环境和水源条件造就了高青小龙虾的独特品质和风味，产出的清水小龙虾体色红亮，肥硕鲜嫩，以“腹白、鳃白、肉白”的鲜明特点，与在污水中成长的龙虾形成本质区别，同时具有高蛋白、低脂肪、营养丰富、口感好等特点。除具有丰富蛋白质外，还含有较多的钙、铁、锰、硒等微量元素，具有较高食用价值，是业界公认的良好食材，清水小龙虾品牌赢得广泛赞誉。
二、高青清水小龙虾养殖模式
高青县小龙虾主要养殖模式为荷虾共生、稻虾共作、池塘精养，探索性发展了虾光互补养殖模式，并取得成功。
三、高青清水小龙虾发展前景
近年来，高青县委、县政府高度重视小龙虾产业发展，将其列入淡水渔业发展重点，制定优惠政策进行扶持。2018年高青县渔业协会注册了“高青龙虾”国家地理标识商标，并在周边地区形成了较强影响力。2022年高青县编制了《高青县“清水小龙虾”生态绿色养殖技术流程》，经山东省淡水渔业研究院专家修改认定，在全县范围内推广实施。2022年8月，第一届山东·高青龙虾节在高青举办，进一步推进了小龙虾产业发展。
目前高青县小龙虾养殖面积1.8万亩，规模（连片大于200亩）小龙虾养殖基地16处，苗种繁育基地4处，建设小龙虾产业信息化平台1处，衍生主题餐馆20余家，小龙虾养殖及餐饮服务成为高青文农旅融合的一大亮点。
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