猕猴桃是典型的呼吸跃变型水果，消费者购买后需要经历后熟过程，才能达到最佳食用口感。当前正值博山猕猴桃大量上市，为了让消费者更好地品尝猕猴桃，市农业科学研究院专家现就如何挑选和食用猕猴桃提出如下指导意见。
一．猕猴桃的挑选
看硬度。把果实轻摸一遍，优先选择质地较硬的果实。
看外表。体型饱满、无伤无病的果较好。
看大小。小型果在口味上和营养上并不逊色于大型果，所以不必一味追求大果，异常大的果实慎重选择。
看颜色。选择果肉翠绿，晶莹剔透的猕猴桃，品质更佳。
二、猕猴桃的食用
分批存放。猕猴桃购买后，为了防止它们一起成熟，无法及时食用，建议分成三份存放。
第一份，放入冰箱中冷存保鲜；第二份，放阴凉处等自然软熟；第三份，放塑料袋中，加苹果或香蕉密封催熟。按照三、二、一顺序品尝。
食用判断方法。用食指和拇指肚捏住猕猴桃的两头，上下轻轻按压，稍有弹性, 就是最佳的食用状态。
注意事项。猕猴桃购买后不可放置在通风处，否则水分流失后，会越来越硬。
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