进入冬季已经很久了,马上就要春节了,所以在这寒冷的冬季,大家最怕的就是出门冻得手脚冰凉了,所以说在这么冷的天,能够吃上一锅炖菜或者是,一顿香喷喷的火锅,那真是最爽的一件事情了。一家人围坐在一起,有说有笑,吃着美味的菜,这才有冬天的感觉。其实不管是吃火锅,还是吃炖菜,咱们北方韩式,喜欢吃肉的多,冬天的时候,反正我家是,喜欢吃牛肉的,牛肉店的老板,在冬天的时候也会特别的开心,因为销量都比平时的时候高出一倍多,我们都知道,牛肉其实是营养价值特别高的肉,而且,减肥的人也不怕,但是,牛肉就是比其他的肉都要贵,不过现在人们的生活水平提高了,对于吃也特别的讲究,东西贵一些,没关系,但是,只要营养价值高,吃起来放心,那就是最好的事情了。
平时我家的牛肉都是我爸买的,买回家之后放在冰箱都是我妈做的,我呢也特别的喜欢吃牛肉,当然最喜欢的就是吃炖的牛肉了,不同的烹饪方法做出来,牛肉的味道也是各不相同,反正,进入冬天之后,牛肉用炖的方式是最好了,因为营养价值既不会流失,而且,热乎乎的吃起来,也特别的舒服,牛肉含比较利于人的消化,所以说老人和小孩多吃一些牛肉,也是比较好的,这样说起来对牛肉是最好的方法了。
如果牛肉要是炖的话,我家一般都是做成,番茄炖牛腩这种,因为家里面有小孩,小孩呢,又特别喜欢,吃番茄味的菜品,所以把牛腩用番茄炖了之后,带点酸酸的味道,真的是好吃极了。但是这道菜,看似简单,许多人却做不好,要不就是牛肉炖老了,吃起来就会塞牙,要不就是做出来的牛肉不入味,所以说,今天小编就跟大家分享一个,自己做的炖牛肉的方法,“炖牛肉”加一勺它,高压锅都不用了!炖出来的肉,软烂不塞牙。
首先我们需要先把牛肉给洗干净,然后切成块儿,关于些上面也不是说你随意切就好的,需要按照牛肉上面的纹理来写,这样做出来的牛肉,才会特别的冷,根本不会塞牙。然后我们要在锅内放入适量的水,等水烧开之后,就可以把牛肉放进去煮了,大约30分钟左右,把其中的血水煮出来,用勺子把表面的血沫撇干净,讲,牛肉就可以捞出来了。然后就可以炖牛肉了,这个环节需要注意的是,里面要加入足量的开水,把牛肉放在里面进行炖煮,需要注意的是,千万不要用冷水,因为牛肉如果要是遇到冷水之后,就会变得很紧,这样的话,你不管炖多久,都是不会入味的。大家其实不知道白糖的作用,如果要是在对牛肉的时候里面,放入一些白糖,这样,白糖在煮的过程中,就可以快速渗透到牛肉的纤维中,能够让牛肉变的,特别的软嫩。再用小火炖一会儿,牛肉就可以出锅了,这个时候里面是需要放一些食盐调味的,千万不要等出锅了再放盐。
好啦,这就是小编,今天要教给大家的,对牛肉的方法,其实特别简单的,只要多做几次,掌握好方法,做出来的牛肉,绝对比高压锅炖出来的牛肉都好吃。而且我们在家吃的时候也特别的放心,毕竟家里的卫生比外面小,饭馆的卫生要强多了。那么大家喜欢吃炖牛肉吗?你们有更好的将牛肉炖得熟烂的窍门吗?
来源:28不舍得
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