文 | 铅笔道记者 戴丽芬
在见过79个投资人后，邵炜决定停止融资。时过一年，他却收到了碱基资本1000万投资。
此前，他因坚持做全营养正餐食品，被资本定义为小众市场，而不受其青睐。这回的投资方是产品用户，对方想要赌一把，看看邵炜坚持的方向，会给食品行业带来怎样的变化。
自2015年“若饭”创立以来，至今已推出咀嚼片、粉状冲剂、液体版三款正餐产品。不同于市面上的其他正餐品，它保证了全营养。以一瓶480毫升的饮品为例，它浓缩了一餐所需的营养，包括碳水、蛋白质、纤维、脂类以及27种维生素和矿物质。
若饭目前用户十万，主要是一线城市白领，其中85%为男性用户。去年，产品总营收1700多万，年复购率有40%。
注：邵炜承诺文中数据无误，为内容真实性负责。铅笔道作客观真实记录，已备份速记录音。
中国版Soylent
他实现了科幻片的饮食想象——将鱼肉、青菜、米饭的营养通通纳入一颗咀嚼片，用作正餐。邵炜称 “若饭”为第三代主粮食品。它是继生吃和加工食物之后，利用技术提取纯营养成分制作出来的正餐品。
当了10年程序员，他常在编写程序时因吃饭中断思路，但延迟饮食又对健康不利。邵炜见家中的宠物狗三两口狗粮就填饱了肚子，灵感触动，他开始寻找既能快速果腹，又能保证营养的食物。
国内的正餐品令他失望了，几番找寻可谓一无所获。减肥餐、营养剂等食品只解决了部分需求，但无法保证营养。后来，他终于找到一款由美国程序员开发的全营养正餐品——Soylent。一顿一百的进口食品，就这样吃了一年，他觉得实在有些奢侈。
“能不能自己开发呢？”
他发现Soylent的创始人在生产食品时采用了程序开发的开源理念。也就是说，对方将食品配方公示在网上，以供同行借鉴生产，并共同推动行业发展。
邵炜找来一位食品行业的友人，他们利用配方着手开始了探索。
2016年初，他们便已研发出1.0咀嚼片状产品。此后，两人运用微信众筹进行小范围试运营，多数用户同为程序员群体。为了保持食品的天然，产品未添加黏着剂。因此，咀嚼片在运输过程中就碎成了粉末，令团队不得不考虑对产品体验做出调整。
团队沿用了开源理念，将配方公示在网上。由此，他们收到了不少来自于营养师的建议。比如营养的吸收率问题，如果需要100毫克的维生素C，就需要在产品中加入高于100毫克的量。为此，他们在产品中注入了更多的营养成分。
他们采用了传统的粉末形式来打造2.0版产品。在正式推出之前，他们将研制完成的产品免费发放给员工和老用户试吃。用户在下单收货后可获得邵炜的微信联系方式，并将试吃体验直接反馈给他。然后，团队再根据用户反馈不断优化产品。
产品推出后他们通过京东众筹推广，营收17万，用户900余人。此时，困难横在眼前。一方面，因为出货量较少，导致配料等成本难以降下来；另一方面，由于产品非市场导向，不受资本关注。
面对用户，他们被置于两个极端。一端是用户的认知挑战。他们通过微博粉丝通平台做过一次推广，曾经收到用户如此评价：“这不是跟吃饲料一样吗？”
另一端是用户的主动资助。“如果若饭倒闭了，吃饭就又会变得麻烦。”一些用户也了解若饭的处境，就各自拿着几万资金投入，凑足了几十万种子资金。“若饭”对于这些用户而言，是目前国内能够找到的唯一全营养正餐品，使其在工作加班、户外活动等不便于日常进食的场景下，仍能保证营养。
此外，60%以上的复购率，这个数据也给了邵炜支撑。数据证明仍有部分群体对他们的产品有所需求。于是，他们打算继续将它优化下去。
在此期间，产品从用户体验和溶解性效果这两个方面进行了数次升级。从体验上，他们研发出粉末瓶装版，将粉末装在塑料瓶中。用户只需要往瓶子里注水后，摇一摇，便可使用。且瓶子是一次性的，省去了洗水杯的步骤。
他们改进了配方促进溶解效果。另外，团队还从口味入手调整，起初带有豆腥味的产品，现在只有粘稠的白开水味道。鉴于用户反馈，他们也试过推出多种口味补丁包，但最后邵炜弃用了此方案。他依然坚持“口味是多余的”。
用喝“水”搞定正餐
为了更方便用户饮用，他们在2016年底又开始了一场新的试验。这个尝试延续了两年，团队终于在今年5月推出液体版产品。
为什么是两年？邵炜给出答案，最大的难点在于工艺。相较于普通饮料1%~2%的内容物比例，这款产品达到了20%以上。因此，粘稠度无法降低，可能会导致工厂在生产时发生管道堵塞。
借鉴Soylent公司的开源数据，他们只得到了参考配方。然后，团队与杭州一家实验室联合开发出产品。生产环节的制作工艺必须提高，而这对于食品加工厂来说，是史无前例的挑战。此时，他们陷入了困境，无处获取工艺上的指导。
转机来自于一次专利搜索，他们发现了在中国已经有相关的生产工艺。那是国家航天城为宇航员研发的一款宇航员专用食品。在难得的机会之下，邵炜向研发方讨教了一些工艺难题。借此机会，他们终于突破了工艺难题。
虽然在工艺上已经取得了一定的突破，但愿意生产的工厂并不好找。非大众产品的定位使其产量无法居高，无法给工厂带来高利润。
在寻遍了全国70多家加工厂后，他们终于找到了理念契合的天喔食品集团。对方也劝解过他们：市场小，坚持想做的事情需付出风险。他们选择坚持，因而天喔也加入一起冒险。
今年5月，团队正式推出液体版产品，定价40元／瓶，一瓶480ml的液态食物，包括碳水、蛋白质、纤维、脂类以及27种维生素和矿物质，饱腹感能够持续4小时，相当于食用一餐的营养需求。并且，液体版已顺利通过知名食品检测机构SGS的检测，微生物检测和理化测试均达标。
邵炜犹豫过，但最终在口味上做出让步。饮用液体版产品时，用户不能够随意添加其他口味。照顾到用户反馈，他们推出咖啡、抹茶等口味产品。
若饭去年营收1700多万，年复购率有40%。目前产品有十万用户，主要是一线城市白领、户外运动爱好者，其中85%为男性用户。他们的主要销售渠道是微信商城、淘宝店铺和京东店铺。
另外，他们已经和基因公司达成合作，用户可以通过平台进行基因检测，并获取相关信息提供个性化营养服务。他们计划日后基于基因数据研制基础配方，同时针对不同体质提供精准的营养解决方案。
在融资方面，若饭团队面临过很大的挑战。在去年启动的天使轮融资，邵炜见了79个投资人，甚至有投资经理称：“只要若饭按这个方向调整，马上投一千万启动资金。”那时，他们坚持只做全营养产品，且已实现盈利，因此放弃了融资。
今年5月，他们获得碱基资本1000万投资。这是第二次收到来自用户的支持。对方想要赌一把，看看邵炜坚持的方向，会给食品行业带来怎样的变化。
/The End/
编辑 | 薛婷 校对 | 刘晶荣
联系客服
