日本学者经多年观察研究发现,常吃夜宵易引发胃癌。他们曾对30~40岁年龄组的人的饮食情况进行调查,结果发现在胃癌患者中,晚餐时间无规律者占38.4%。为什么常吃夜宵容易引发胃癌呢?
首先,胃粘膜上皮细胞的寿命很短,约2~3天就要更新再生一次。而这一再生修复过程,一般是在夜间胃肠道休息时进行的。如果经常在夜间进餐,胃肠道得不到必要的休息,其粘膜的修复也就不可能顺利地进行。
其次,夜间睡眠时,吃的夜宵长时间停滞在胃中,可促进胃液的大量分泌,对胃粘膜造成刺激,久而久之,易导致胃粘膜糜烂、溃疡、抵抗力减弱。如果夜宵常吃一些油炸、烧烤、煎制、腊制食品(其中含有致癌物质),并且长时间滞留在胃中,更易对粘膜造成不良影响,进而导致胃癌。
摘自《保健时报》 2003.08.14 张倩/文
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