红薯既是人人爱吃的美食，又是强身壮体的营养品和防病治病的食疗品。特别是老年人，经常食用红薯好处更多：
⒈防治便秘。红薯含有淀粉和纤维素，它们在肠内能吸收大量水分，促使食物软化，推动粪便通行，从而防治老年性便秘，并避免毒物在肠内久存。
⒉防治癌症。它除利用纤维素通便抑癌、维生素防癌治癌外，还含有“脱氢异雄酮活性物质”，可抑制癌细胞的产生和增长。特别是对防治肠癌有其独特作用，高居果蔬类抗癌之首。
⒊防治心脑血管病。它含有胶原和粘多糖，是一种多糖蛋白质，能抑制胆固醇在动脉壁沉积，保持血管弹性，促进血液畅通，从而能防治心脑血管病。
⒋美容养颜。红薯含有类似雌激素的物质，有保持人体皮肤细腻、减少皮下脂肪堆积和润肤、活肌、防皱、除斑、美容养颜之功能。
⒌防治肠胃病。它是碱性食物，可中和体内食物产生的酸性，起到调和酸碱平衡的作用，有助于食物的消化吸收，防止肠胃病的发生和加重。
⒍防治老年肥胖。它所含的类似雌激素物质，除能阻止脂肪在肌体沉积外，还能阻止糖分转化成脂肪，从而起到防肥减肥的作用。
⒎健身缓老。它含有多种维生素、蛋白质、脂肪、氨基酸、赖氨酸等营养物质。它还含有脱氧表雄碳酸盐的激素，这些都能提高机体免疫力，都是健身长寿之宝，都能使人延年益寿。
摘自《长寿》 2003年第8期 花征翔／文
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