西葫芦炒鸡蛋的做法*

西葫芦炒鸡蛋的营养价值

西葫芦炒鸡蛋具有清热去火，润肺止咳、益精润肺、补气养血的功效，特别适宜身体虚弱、营养不良、有贫血的人食用，而且还十分适宜老人和宝宝食用。

西葫芦炒鸡蛋的做法

1.直接将鸡蛋,西葫芦,蒜,盐,油都准备好，然后将西葫芦洗干净后对半切开，再切成薄片

2.然后将大蒜洗干净后去皮切碎，再将鸡蛋磕入碗里，放入少许盐搅拌均匀

3.再将锅烧热之后倒入少许油，烧热后倒入蛋液，快速翻炒散之后盛出，再将少许油倒入锅里放入蒜末

4.爆出香味后放入西葫芦翻炒2分钟后放入盐继续翻炒均匀，再倒入翻炒好的蛋花翻炒均匀即可熄火盛出品尝。

西葫芦饼的做法

1.直接将面粉,鸡蛋,西葫芦,盐,花椒粉,葱,蒜,酱油,醋都准备好，然后将一个鸡蛋磕入面粉里面

2.再倒入水用筷子搅拌成泥糊，再醒一会，这样可以令口感更筋道，而且还不用担心会有面疙瘩

3.再放入菜丝，将西葫芦洗干净后切成细丝，然后放入面里面，再倒入少许水继续揉成粘稠状，

4.放入盐，撒些花椒粉，撒些葱花，然后将蒜捣成泥糊，然后倒入少许酱油，醋，放入盐

5.最后将烧热的花椒油倒入待用，然后将少许油倒入锅里，晃动一下炒锅，最后小火烙饼即可。

如何选购西葫芦？

大家在选购西葫芦的时候不要选择特别粗的西葫芦，而应该选择细一点的西葫芦，因为这种西葫芦口感会更鲜嫩，并且出水特别少。而且不要购买颜色呈深绿色的，而是应该购买翠绿色带一些白色的西葫芦，这样口感才会更鲜嫩。除此之外大家在挑选西葫芦的时候要购买表面光亮、笔挺坚实、表面没有伤痕的西葫芦，而那种颜色暗沉还有凹陷的就是老葫芦，水分少口感差。

如何储存西葫芦？

一般西葫芦应该放在5-10℃的温度下，湿度最好是95%，这种情况可以储存一周左右，不过要注意轻拿轻放，不要碰伤，可以全部都用软纸一个个包好，再放入纸箱里面，或者直接放在阴凉通风处，建议放入冰箱冷藏。