爆炒猪肚怎么做*

食材

食谱热量：1971(大卡)

主料

猪肚1个

洋葱2个

杭椒小米辣适量

姜蒜适量

青花椒适量

料酒2勺

酱油1勺

醋1勺

盐味精糖适量

面粉半碗

方法/步骤

首先把猪肚、杭椒、小米辣、洋葱、蒜头、姜片、青花椒、料酒、醋，盐，味精，糖以及洗猪肚用的面粉、食盐准备好备用！

猪肚冲洗后，加入面粉搓洗，撕下内侧白色组织，再用食盐搓洗，反复两次洗净。

下锅飞水捞出，锅中烧水加入姜片和料酒，猪肚炖煮一小时后捞出，凉水冲洗后切条。

接着开火，锅烧热之后加入适量油，油热了之后锅中下洋葱头，花椒，大蒜和豆瓣酱，翻炒煸香后下猪肚。

然后分别加入料酒，酱油，少许醋，盐，味精，糖，红椒，翻炒上色后加入青红椒段，翻炒片刻出锅。

最后一步就是将做好的爆炒猪肚装盘端上桌享用啦！

注意事项

猪肚一定要反复清洗干净，否则还会有较大的味道。