1、香橙鸡蛋羹
食材:牛奶、橙汁、细砂糖、鸡蛋
做法:
1.将牛奶、橙汁和细砂糖倒入碗里,隔热水加热不断搅拌
2.直到白砂糖刚好融化即可
3.把鸡蛋打入牛奶和橙汁的液里,搅拌均匀
4.将蛋液过筛两次,倒入容器内静置半小时左右
5.锅内放清水,把盛蛋液的容器放入锅中,水开后转中小火蒸10分钟
6.关火后再等两三分钟取出即可
2、珍珠丸子
食材:糯米100克、猪肉馅200克、香菇5朵、胡萝卜1根、鸡蛋1枚、葱末20克、姜末20克、香油2汤匙、料酒1汤匙、生抽2汤匙、盐1/2茶匙、鸡精1茶匙
做法:
1.将糯米洗净后浸泡5小时,捞出沥干水分
2.香菇用温水泡发后,洗净切碎末备用
3.葱姜洗净后切末,胡萝卜去皮洗净后也切成碎末
4.将肉馅放入碗中,加入葱姜末,香油,生抽,盐和鸡精搅拌均匀腌制15分钟
5.加入蛋清,香菇末和胡萝卜末,用筷子沿同一方向搅拌上劲
6.用手将肉馅揉成小圆球,放入糯米中滚上一层米,用手轻轻按压表面
7.让糯米有一部分可以压入肉馅中即可
8.将做好的珍珠丸子放入蒸笼中或盘中,大火蒸10分钟熟透即可
3、西兰花炒虾仁
食材:西兰花1颗、新鲜虾仁100克、蒜瓣3个
做法:
1.将新鲜虾仁去壳去肠后,稍微切一下
2.倒入料酒,盐,生粉,葱姜粉拌匀腌制
3.将蒜瓣洗净后切成蒜末备用4.西兰花切好,放入盐水中浸泡片刻,入沸水焯烫后捞出
5..腌好的虾仁洗干净,沥水待用
6.起油锅,倒入少许油烧热,爆香蒜末
7.倒入虾仁,待虾仁变成红色后,倒入西兰花,翻炒后加入少许高汤
8.最后加入适量盐,翻炒均匀出锅即可
4、紫薯银耳汤
食材:紫薯、银耳、冰糖
做法:
1.将银耳用清水浸泡1小时左右,至银耳变软、完全舒展开来
2.紫薯去皮后切小丁,泡好的银耳撕成小片
3.将银耳放入汤煲内,加水,煮开后转小火炖煮1小时
4.银耳煮软后,下入紫薯和冰糖,继续煮45分钟
5.紫薯熟透,汤汁粘稠即可出锅开吃
5、胡萝卜鸡蛋饼
食材:胡萝卜、鸡蛋葱、水、盐、油
做法:
1.将胡萝卜洗净切细丝,葱切细葱花
2.鸡蛋磕入豌中,用筷子搅拌均匀
3.鸡蛋液里加入切好的葱花、胡萝卜丝、盐拌匀
4.平底锅刷薄油,倒入蛋液,铺平锅底
5.小火翻煎至两面金黄,出锅切块即可
6、炸鸡排
食材:鸡胸肉、胡萝卜、洋葱、酱油、胡椒粉、淀粉、炸鸡粉或面包屑、盐
做法:
1.将鸡胸洗净,从中间片成两片,用刀背锤松
2.洋葱切丝,胡萝卜切片,倒入酱油,胡椒粉与鸡肉一起抓均
3.将鸡肉用保鲜膜包好放进冰箱腌十二小时
4.准备浓一点的水淀粉一碗,面包屑或炸鸡粉
5.鸡肉取出后在水淀粉上浸一下,然后均匀裹上炸鸡粉
6.锅中放油烧热后,放入鸡排炸到两面金黄熟透即可
7.蘸上自己喜欢的酱料即可开吃
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