吃完了西瓜，西瓜皮别扔，它可以做出几道你意想不到的美味*

夏天里的西瓜，的确很好吃，但是却不能多吃。不仅含糖量过高，而且还容易胀肚子。

然而被很多人丢弃的西瓜皮营养价值非常高，不仅含有丰富的葡萄糖、生物碱以及其他微量元素等营养成分，而且还能预防胆固醇在体内的堆积，更是清热解暑、生津止咳的良方。

一、糖醋西瓜皮

食材：西瓜皮 盐 白糖 味达美清香米醋

做法：

1.西瓜皮切掉最外面一层绿皮，洗净切条。

2.放入盆中放少许盐腌制片刻。

3.腌制好的西瓜皮洗净放入碗中,放适量白糖。

4.加适量的米醋。

5.搅拌均匀放入冰箱30分钟即可食用。

二、火腿肠炒西瓜皮

食材：火腿肠，西瓜皮，尖辣椒，鸡精，盐

做法;

1.西瓜皮切块，取白色部分切成丝

2.火腿肠，尖辣椒切成丝

3.锅中油热，放入西瓜皮丝翻炒

4.调入少许盐和鸡精

5.倒入火腿肠丝和尖辣椒丝，翻炒一会即可

三、凉拌西瓜皮

食材：半个西瓜皮、盐、糖、苹果醋、芝麻油、生抽、蒜泥、胡萝卜

做法：

1.将西瓜肉挖干净。

2.削去外面的花皮。

3.撒盐拌匀静置 20 分钟。控干水分。

4.加入糖，醋，麻油，生抽，蒜泥，胡萝卜丝拌一拌。

5.装盘，吃前放冰箱冷藏一会儿。

四、西瓜皮果酱

食材：西瓜皮 冰糖 柠檬汁

做法：

1.西瓜皮去绿皮和红瓤，然后切成小丁。

2.倒入料理机搅打成泥。

3.打好的西瓜皮糊倒入不粘锅里，大火煮冒泡。

4.冒泡后加入冰糖，转小火慢熬，边熬边不停搅拌。

5.一直小火慢熬至基本无水分成浓稠泥状，然后挤入几滴柠檬汁，搅拌两分钟收干汁，出锅。

6.容器提前用开水浸泡几分钟消毒，然后晾干，装瓶即可。