零厨艺1分钟搞定清新悦目的宴客菜——蚝香翡翠包菜卷

 

   

   每次听到博客的朋友说“按照你的方法做的菜家人非常喜欢”“简单明了的步骤图，不看文字就可学会这道菜”，我的心里非常欣慰，也感歉疚！欣慰的是自己的付出得到大家的认可，能给您的餐桌带来亮色；愧疚的是我这里没有精美的图片，高贵的餐具，无法带给大家视觉上的美感！写博客时间久了，自己也知道再详细的步骤图抵不过一幅优美图片的杀伤力。也曾想过去修饰自己的图片，但想想那样会给大家带来视觉上的偏差，所以，还是继续我的烟火厨房，向大家展示原汁原味的美食吧！

 

   做为主妇尤其是上班族，常常感叹下班时间晚加路上堵车，回到家已筋疲力尽，晚餐都是匆匆解决无法顾及菜式的美感，只是饱腹而已。其实，越是简单的菜式越不需要太多的心思，我们最家常的蔬菜只要稍动一下脑筋换一种做法，就能让你的餐桌眼前一亮！

 

   今天的这道“蚝香翡翠卷”，就是用我们家家都会吃的卷心菜，只不过我没有按照惯例，做成糖醋包菜、酸辣包菜之类的爆炒菜；而是把菜叶一片片剥下来，经开水焯烫后，把菜叶卷成卷，淋上自己喜欢的调料汁就可以，整个过程不算烧水的时间只要一分钟，加上烧水时间也只需二、三分钟就可搞定！

 

   我用的调料汁是，@新浪美食#美食感恩季#的奖品， @欣和食与家的味道美蚝油和醯官米醋，我喜欢那句“让幸福变简单”！

 

【原材料VS调味料】：

 

【原材料】：包心菜1棵。

 

【辅料】：枸杞10粒。

 

【调味料】：味达美蚝油1汤匙、醯官米醋1汤匙、白糖1/2茶匙、辣椒红油1/2汤匙、凉白开1汤匙。

【翡翠包菜卷的制作过程】：

 

1.准备包心菜一棵，用刀切去根部，使菜叶的末端与根不相连，用手顺着菜叶的包裹方向把菜叶一片一片剥下。

 

2.按照步骤一剥下来的菜叶完整不破裂。

 

3.剥下来的菜叶用清水冲洗干净。

 

4.锅里放足量冷水大火烧开，放入洗好的菜叶，焯烫10秒至菜叶变软。

 

5.捞出菜叶，立即用凉白开冲凉，使菜叶冷却并控干水分。

 

6.处理好的包菜叶放在案板上，把叶片的两端向中间折回，用手握着菜叶的根端卷起。

 

7.卷成一个包菜叶卷。

 

8.枸杞10粒用冷水泡软。

 

9.卷好的包菜叶卷整齐码放在盘子里，上面用枸杞做点缀。

【蚝油香辣米醋汁的调制过程】：

 

1.准备一个小碗，放入1汤匙蚝油。

 

2.放入1汤匙米醋。

 

3.接着放入1/2茶匙白糖。

 

4.再放入1汤匙辣椒红油。

 

5.放入1汤匙凉白开搅拌均匀，成蚝油香辣米醋汁。

 

6.调好的蚝油香辣米醋汁淋在包菜叶卷上即可。

【慧心贴心提示】：

 

1.包菜尽量选择完整不破裂，叶片翠绿的。

 

2.剥叶片的时候，最好把根部切掉，使菜叶的末端与根不相连，用手握菜叶的根端顺着菜叶的包裹方向把菜叶一片一片剥下，这样剥下来的菜叶完整不破裂。

 

3.包菜叶焯烫时变软立即捞出，不要长时间焯烫，否则会失去菜叶爽脆的口感。

 

4.焯烫好的菜叶用凉水过凉，可保证菜叶翠绿的色泽。

 

5.调味料没有局限性，可依个人口味随意搭配。

 

怎么样，这道菜够简单吧，即便你是零厨艺，把这盘菜端到客人面前，也会招来无数的赞美声哦！