荷包鲤鱼

 

 

  

• 做法：炸
• 口味：咸鲜味
• 难度：初级入门
• 人数：2人份
• 准备时间：30分钟
• 烹饪时间：<30分钟

• 
  鲤鱼1条

• 
  味精适量
• 
  菱粉适量

调料

• 
  色拉油200克
• 
  酱油适量
• 
  虾米25克
• 
  冬笋50克
• 
  高汤适量

荷包鲤鱼的做法

把鲤鱼削洗干净，用刀开背，去掉肠脏，同时也要把中骨和腹骨去净

把地鱼粒炒香，用碗盛起，加入上肉粒、冬菇粒、笋粒、味精、精盐搅匀，然后把这些材料酿在鱼肚内，在背部涂抹少量湿菱粉

起热油锅,把鱼炸至呈金黄色,捞起,顺锅把花肉片油包好,投入锅内同焖至鱼熟为止,把鱼取出,解去网油不用,将鱼上碟,另把原汁加入味精,下湿菱粉勾芡淋在鱼上即成