教你四步鉴别真假果汁---zhuan

本文导读：随着夏天的到来，各种饮品店的声音开始火爆起来。其中标榜着鲜榨的水果汁，特别受广大群众的欢迎。但是大多数的水果汁都不是鲜榨的，而是使用添加剂和水来勾兑。

勾兑果汁究竟有什么危害？

1、对肝、肾等造成危害

专家指出，食品添加剂主要是为了改善食品色香味，如果在限量的范围内食用对身体无害。但是现在许多大中小学生非常喜欢喝这种果汁，甚至有些人只喝果汁不喝水，这样就容易造成添加剂在身体内累积，时间长了就会对肝、肾等造成危害。

2、引起发胖

美国孩子肥胖的多就是因为经常喝甜性饮料。从生理上说，人对甜的东西很喜欢，这种果汁内都含有甜味剂，让孩子们喝上去很舒服。短期看不出危害，但是时间长了就会引发肥胖等问题，这种饮品要少喝，最好不喝。

教你四步辨别鲜榨水果与勾兑水果

第一步，看颜色。勾兑果汁颜色一般比较鲜艳、色泽均匀；鲜榨果汁颜色暗淡，并且放置一段时间后，很容易变色、分层。

第二步，闻气味。勾兑果汁闻起来香味更浓郁；鲜榨果汁闻起来只有一股淡淡的水果香味。

第三步，品味道。勾兑果汁喝着甜得有点发腻；鲜榨果汁甜味一般很淡，有的需要添加白砂糖来增加口感。

第四步，观质感。勾兑果汁清澈、透亮；鲜榨果汁更加黏稠，有果肉的沉渣，质感更好。

警惕！不是所有水果都能榨成汁

既然现在市场上的果汁大都是勾兑而成，那么我们能不能自己榨一杯纯天然的果汁呢？食品专家表示，自己在榨蔬果汁的时候也应该注意原料的选择，并不是所有的水果都能用来榨汁。真正可以用来榨汁的水果有西瓜、草莓、柑橘、猕猴桃、菠萝、芒果、甜瓜等。这些水果中的汁液比较丰富，比较容易榨成果汁。而像苹果、梨、桃、杏等纤维较多的水果都很难榨出汁来，只能加水打成浆。

很多人喜欢在果汁中添加一些蔬菜，这样既能增加营养，还能调和果汁的甜味。其实，蔬菜的选择也是一门学问。食品专家表示，除了番茄、大白菜等几种蔬菜外，其他的蔬菜大部分都有点发涩发苦，或者质地比较坚硬不容易被榨成汁。食品专家表示，一杯天然果汁，其中的高活性物质很容易被氧化而变色。所以鲜榨果汁做好以后还应该尽快喝掉，避免营养成分的流失。