凉拌菜的复制酱油怎么做？

复制酱油是在川菜里被誉为灵魂地位的配料，什么钟水饺，蒜泥白肉，夫妻肺片都离不开复制酱油。

准备材料：

酱油500ML 糖250g 五香粉5g 清水50ml

开做：

1.锅内倒入清水大火烧沸腾

2.倒入酱油，五香粉转中火烧沸

3.倒入糖不停搅拌至糖融化

4.转小火熬制25分钟即可

小提示：

1.酱油一定要选纯酱油，不能用任何配制过的调味型酱油。例如，黄豆酱油

2.酱油沸腾后会有浮沫不用管最后熬制成在一起打去即可。

3.复制酱油对火候非常讲究，判断成功的参考是呈红褐色挂瓶，入口醇香鲜甜无涩味。

社会套路深，我要回农村，我是草根创业者于泓铄！

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