猪腿肉浸泡2个小时(中间换水)
将肉放进锅中,加入凉水,水要没过肉,大火煮开,打去浮沫。
肉捞出用热水洗一下,锅中再次加入清水,将肉,葱,姜,八角,料酒,盐(多放一些)一起放入。
大火煮开后改小火煮1个小时,捞出,用小镊子将猪皮上的毛拔出。
炒勺中放入冰糖
加入苹果皮
把筷子放在锅中,煮好的肉放在筷子上面,盖上锅盖。
大火烧至锅中冒白烟(大约3-4分钟),关火焖5分钟,肉就熏好啦。
切片装盘,色香味具全的熏肉超有食欲。
1、必须用铁大勺,最好用废旧的筷子,也可以用帘子,就是难刷,大勺也难刷,要有心理准备。当然了,被淘汰了的大勺是做熏肉最好的工具;
2、配上熏肉大饼就更完美了。
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