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面包配方比例
tangtang_cz
>《烘焙》
2013.12.02
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以面粉为基准,水和蛋的用量为面粉的
60%
,盐的用量为面粉的
1%
,糖的用量为面粉的
15-20%
,奶粉的用量为面粉的
5%
,酵母粉的用量为面粉的
1-2%
,油的用量为面粉的
10%
。
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