韭菜是中国传统的蔬菜之一，汉朝就出现了用温室种植韭菜，北宋时已有韭黄种植的记载。韭菜有“春香，夏辣，秋苦，冬甜”之说，以春韭为最好。初春吃韭菜，既补肾温阳，又益肝健胃，可谓是最应景的春季时蔬。那么初春吃韭菜，有什么需要注意的吗？

春季养生，春韭帮忙：

韭菜性温，可祛寒散淤、滋阴壮阳，对男子遗尿、阳痿、遗精、早泄等症，妇女行经小腹冷痛、产后乳汁不通等症有辅助疗效。

抗菌护肝

具有强烈的抗菌性，对大肠杆菌，金黄色葡萄球菌，痢疾杆菌及伤寒杆菌均有抑制杀灭作用。可以保温内脏，活化身体各功能。

消除疾病

韭菜含有丰富的营养成分，会综合运用其功效，可以改善冰冷症、预防感冒健胃、整肠、消除眼睛疲劳及身体疲劳。

促进胃肠蠕动

有效的预防习惯性便秘和肠癌。这些纤维还能把消化道中的沙砾、头发、金属屑包裹起来，所以韭菜有“洗肠草”之称。

行气理血

韭菜的辛辣气味有散瘀活血，行气导滞作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症。

春韭虽好，切莫乱吃：

韭菜的功效，前面我们已经了解了，不过韭菜性温，多吃容易上火，对某些特殊体质的人来说，也不能多吃。

1、韭菜易引起上火，阴虚火旺者不易多食。

2、韭菜不易消化胃肠虚弱的人不易多食，否则烧心难受。

3、患有眼疾者不宜多食。

4、韭菜虽有强精作用，但过量食用会败肾，流眼屎，所以也不要天天食用。

5、夏韭老化纤维多而粗造，不易被人肠胃消化吸收，加之夏季胃肠蠕动，功能降低，多会引起胃肠不适或腹泻，因此夏季热时不宜多食。

食用韭菜，我们多与其他食材一起搭配，但是有些食物却是不能一起搭配。

【韭菜+菠菜】同食会有滑肠作用，容易引起腹泻。

【韭菜+牛肉】发热动火，引起牙齿肿痛，口疮。

【韭菜+白酒】引起胃炎，胃溃肠病复发。

【韭菜+蜂蜜】同食容易引起腹泻。

【韭菜+牛奶】因韭菜含大量草酸，与牛奶同吃，会形成不易溶解的草酸钙，阻碍肠道对钙质的吸收。

以上就是关于韭菜需了解的一些事情，所以吃春韭的时候，要多注意。

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