教你做白切鸡，做法很简单

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白切鸡做法

配料：鲜鸡，姜，冰块，葱，香菜梗，蒜

调味料：酱油，油

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把鲜鸡拔洁净毛，里外洗净

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鸡冷水下锅，放入姜片煮约8分钟时，把鸡捞起控干水分，鸡脚这时与鸡一同下锅煮8分钟，用筷子看看鸡肉最肥厚的地方有没血水，没有就可以啦！

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捞起控干水分，放入已准备好的冰水，鸡肚子也要放冰块喔！

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最后捞起控干水分，抹上麻油凉一凉，就可剁块盛入碟中

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把酱油倒碗里，锅烧热下油烧热，放入姜蒜炒香，再下入香菜梗、葱花炒软，趁热倒入酱油里拌匀即可。

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开吃啦！

小贴士：煮熟得鸡肉必定要用冰水泡泡才行，这是白切鸡能不能爽口的关键所在。