大家都知道，生吃大蒜可防癌。大蒜之所以有防癌的药用作用，简单来讲是它含有一种天然的杀菌物质“蒜素”。这种大蒜素即使稀释10万倍，仍能在瞬间杀死伤寒杆菌、痢疾杆菌流感病毒等，特别是能杀死胃癌的首要诱因幽门螺杆菌。大蒜如果经炒或煮，里面的蒜素大部分会挥发或受热分解掉，这样就大大地降低了大蒜的保健功效。此外，大蒜还是天然的植物广谱抗菌素，约含2％的大蒜素，对多种致病菌如葡萄球菌、脑膜炎、肺炎、痢疾等都有明显的抑制和杀灭作用。生吃大蒜也是预防流感和预防肠道感染病的有效方法。所以，从防病治病的角度，大蒜尽量还是生吃好。
不过，有专家指出，由于大蒜属于辛辣之物，吃得太多会伤害精子。对男性来说，摄入过多大蒜会损伤脾胃正气，而脾胃为全身提供充足营养，如果其功能受到损伤，必然出现食欲不振、倦怠、消瘦等症状，影响肾气，使得气血受损，最终导致男子精少不育。
当然，男性也不必因此拒绝吃大蒜，适当吃些有益全身健康。
谢斌
