红烧肉,黄焖鸡块,可乐鸡翅,葱爆羊肉,手抓羊肉,土豆烧牛肉,酱牛肉,还有肯德基的鸡米花,这么多肉,总有一款适合你吧?
绝大多数人都爱吃肉,甚至有人说自己“无肉不欢”,意思就是如果菜里没肉,他就不开心。
但是你知道吗?科学家说,几百万年前,我们的祖先其实不怎么吃肉,或者说几乎搞不到肉吃的。
你一定想问,几百万年前的祖先的骨头都没留下几块,科学家怎么会知道他们当时吃不吃肉呢?
因为科学家研究了远古人类的牙齿。一个很简单的道理,我们牙齿的长相天生就不是用来吃肉的,远古人类也一样。
你在网上搜一下狼和狮子的头骨,看看它们的牙齿长什么样,再对着镜子照照你自己的牙。
你就会明白,如果把人放在自然界里,那简直就不是吃肉的料,也就是说我们的牙齿好像天生就不是为吃肉准备的。
于是有人说了,我们天生就不是吃肉的料,现在每天还吃那么多肉,对身体不好。
什么肥胖,心脏病,高血压,高血脂,各种癌症,都跟吃肉有关系,所以应该少吃肉,甚至不吃肉,才会更健康。
这种说法对不对呢?今天我就跟你聊聊吃肉这个事。
讲吃肉之前,我们先来看看你吃饭到底是为了什么?总的来说,你吃饭是为了三样东西:
第一,获取能量。你的身体每天要消耗很多能量,这些能量全部来自于食物。而能量主要来自于食物里的两样东西,那就是脂肪和碳水化合物。
炒菜的油是脂肪,肥肉片子也是脂肪,蛋糕上的奶油也是脂肪,而米、面都是碳水化合物。
第二,获取蛋白质。蛋白质是构成细胞的最重要的物质之一,没有蛋白质就没有生命。肉里面就有很多蛋白质,当然粗粮和豆类食品里也有蛋白质。
第三,获取一些微量营养素,比如维生素,矿物质,这些东西肉里面全有。肉里面唯一没有的是维生素C,当然,蔬菜水果里面有很多维生素和矿物质。
讲到这里,你有没有发现,好像我们只要每天吃肉,就能获得身体需要的所有营养?没错,而且有现实的例子。
在北极地区生活的因纽特人,过去只吃肉,其它东西一概不吃。原因很简单,北极那地方特冷,种不出粮食和蔬菜,也没有水果。但是人家也活得好好的,甚至比城里那些讲养生吃素餐的人活得更健康。
你可能要问了,刚才不是说肉里面没有维生素C吗?难到因纽特人不需要维生素C?
原因很简单,我们现在说的肉,通常是指动物的肌肉和脂肪,这里面没有维生素C,但是动物的内脏里有。
人家因纽特人吃动物一点不浪费,肌肉脂肪内脏全部吃掉,所以他们就是过着无肉不欢的健康生活。羡慕不?
这么看来吃肉的好处大大的啊!为什么有人说肉吃多了不好呢?
主要跟吃什么肉有关系。你要是吃从市场上买回来的鲜肉,回家自己做好,那问题不大。
你要是到市场上买加工好的肉,比如,香肠,火腿肠,腊肉,熏肉,还有吃麦当劳、肯德基,汉堡王里面卖得各种肉,或者吃商店里卖得各种肉罐头,这就有问题了。
因为这些肉在加工过程中,会加入很多添加剂,什么香精,色素,防腐剂,等等,这些东西对人身体有害,吃多了会得病。
而且,现在你吃的肉大多数都来自于农场里饲养的动物。农场为了防止这些动物生病,要给它们喂很多很多的药,比如抗生素。
也就是说,你吃肉的同时,也在吃药。一个人好端端的,老吃药,那身体当然受不了了。
所以,总结一下,肉本身是好东西。但是,由于我们生活的环境就是这样,要吃到非常好的肉,还真不是件容易的事。
所以,坚决不要吃加工好的肉,即便是鲜肉,也不要吃太多。那吃多少才不算太多呢?
科学家建议,一个礼拜顶多吃一斤肉。
当然了,如果你吃的鸡啊,猪啊都是你自己家里养的,没有喂过药,那你就放心大胆的吃,想吃多少吃多少。
不过,有些人就是不喜欢吃肉,那该怎样吃才能保证充足的营养呢?昨天的文章里有答案,快去看看吧。
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