近日，中国疾病预防控制中心官微公布由国家癌症中心发布的2018年全国最新癌症报告。这份汇集整理了全国31个省、市、自治区肿瘤登记处资料的报告，详细地体现了我国恶性肿瘤的发病现状。报告中指出，全国恶性肿瘤新发病例380.4万例，相当于平均每天超过1万人被确诊为癌症，每分钟有7个人被确诊为癌症!全国恶性肿瘤中，发病首位的就是肺癌。可怕的是，不论城市还是农村，男性还是女性，肺癌都是“通吃不误”。
其中有个最令人费解的现象：近几年，越来越多的研究资料提示，我国肺癌发病情况呈现出了与其他国家明显的差异，在我国肺癌新增病例中，不吸烟的女性比率正在大幅上升。此前，提到肺癌，公共卫生界和普通群众都认为，吸烟是引起肺癌的首位因素。
我们都知道吸烟是肺癌的危险因素，可许多从不抽烟的女性为什么也会“中招”?
同济大学肿瘤研究所、上海肺科医院癌症免疫研究室主任周彩存教授等人的研究提示，长期接触厨房油烟，可能给肺的健康埋下祸根。他们通过长达5年的追踪调查发现，70%的男性肺癌患者死于吸烟，只有18%的女性患者因吸烟或长期被动吸烟致肺癌。而在非吸烟的女性肺癌患者中，超过60%的女性长期接触厨房油烟，做饭时经常感觉眼、咽喉等部位被烟雾刺激;32%的女性喜欢用高温煎炸食物，同时习惯厨房门窗关闭;还有25%的家庭厨房连着卧室，冬天炒菜时也很少打开窗户。高温油烟长期刺激眼和咽喉，一方面，直接损伤呼吸系统细胞组织。另一方面，动物实验发现，菜籽油、豆油等高温加热产生的油雾凝聚物，可导致细胞染色体损伤，可能和癌症发生有关。
因此，在呵护家人胃的同时，家庭“煮妇”也要善待自己的肺。中国医学科学院肿瘤医院主任医师薛奇提醒，预防肺癌，首先要远离烟草，包括吸烟和被动吸烟。其次，尽量远离可能的环境危险因素。比如厨房一定要有排风措施和通道、多开窗通风，去可能有污染的环境时做好防护措施等。再次，做饭时少煎炒、多蒸煮。炒菜时油温最好控制在200℃以内，以油锅刚冒烟为限，尽可能避免高温油烟引起的“醉油”和慢性中毒。最后，长期做饭的家庭妇女、厨师等要定期体检，最好每年进行一次胸部低剂量螺旋CT检查，做到早发现、早治疗。▲
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