实用小技巧！这样处理蔬菜再放进冰箱，更保鲜！

上海静安 2022-04-04 16:10

蔬菜如何储存

才能保持更久的鲜活？

静宝这里为大家

整理了一份保鲜攻略，

快来看看吧。

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绿叶菜：

绿叶菜保存的关键是锁住水分，0～4°C的冰箱保鲜层是最合适的地方。如果在把蔬菜放冰箱之前做一些处理，可以更好延长食材的保鲜期。

例如，卷心菜如果一顿吃不完，可以将其先切成两半，用菜刀将菜心挖掉，塞入沾湿的厨房纸巾，再用报纸包裹住放在冰箱保鲜层。

其它绿叶菜要注意擦干叶片上的水，用保鲜膜包裹或放入保鲜袋。

如果有条件，可以使用真空密封机，绿叶菜可以保存更长时间。

根茎类蔬菜：

根茎类蔬菜一般不需要放冰箱，只要晾干存放在阴凉干燥的地方即可，也可以给它们包裹上一层报纸存放在阳台避光处。

例如，土豆可存放在阴凉、黑暗的地方，保持空气流通。

胡萝卜可以用保鲜膜包裹后放入冰箱。放入冰箱前，需要将缨和表面的子须摘除干净，它们会消耗胡萝卜的营养和水分。

用保鲜膜包裹西红柿时，最好分开包裹，防止个别腐烂影响其他蔬果。

菌菇类：

新鲜的菌菇保鲜期较短，可将潮湿的厨房纸巾包裹菌菇一起放入保鲜袋密封后，再放入冰箱。

冰箱存放

应按照“生熟分开”摆放原则

冰箱上层

应将熟的、不需加热或清洗便可直接入口的食物放在上层。如剩饭、剩菜、熟肉、巴氏奶、酸奶等。

冰箱下层

把需加热或清洗的食物放在下层，如生的蔬菜、豆腐、生肉等。其中，需要隔离储存且温度需保持在0°C左右的食物，可以放在冰箱最下层的保鲜盒或保鲜抽屉中。

记者：钱堃图片：钱堃视频：钱堃编辑：史笑雨

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