十种家常菜菜做法 小米粥的做法 将小米如常法煮粥。 加糖,做早餐食用。 1、补中益气,和脾益肾。适用于消化不良,食欲不佳,小儿疳积,及病后、产后体弱。 2、小米,即粟米,《本草纲目》名该粥为“粟米粥”。 宝宝菜谱-疙瘩汤的做法 主料:面粉400克、鸡蛋清8个、鸡蛋黄4个 辅料:虾仁100克、菜叶200克、香菜100克 调料:高汤1公斤、精盐15克、味精5克、香油10克 做法: 1、将鸡蛋清与面粉和成稍硬的面团,揉匀,擀成薄片,切成黄豆粒大小的丁,撒入少许面粉,搓成小球。 2、虾仁切成小片,香菜切末,菠菜切末待用。 3、高汤倒入锅内,放入虾仁、精盐、味精,开后下入面疙瘩,煮熟,淋入鸡蛋黄,加入香菜末、菠菜末,滴入香油,盛入盆内即成。 美食特色: 滑润,汤鲜味美,营养丰富,适宜9-11个月婴儿食用。 制作关键: 面疙瘩搓好后,要将面粉抖净,这样煮熟后汤清,不乱汤。因是婴幼儿食用,面疙瘩下锅后要多煮一煮。 牛奶蛋的做法 将鸡蛋的蛋黄、蛋白分开,把蛋白抽至起泡,待用。 在锅内加入牛奶、蛋黄和白糖,混合均匀,用微火煮一会儿,再用勺子一勺一勺地把调好的蛋白放入牛奶蛋黄锅内稍煮即成。 注意制作中一定要把蛋黄、蛋白分开。蓬松柔软,是婴儿最佳的食品。 此菜含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁及维生素A、维生素B2、维生素D等多种营养素,这些是婴儿生长必不可少的营养素,可促进大脑、骨骼的发育,适宜10个月以上婴儿食用。 肉末菜粥(10个月)的做法 将米淘洗干净,放入锅内,加入水,用旺火烧开后,转微火煮透,熬成粥。 将绿叶蔬菜切碎,然后将油倒入锅内,下入肉末炒散,葱姜末、酱油炒匀,投入青菜炒几下,放入米粥内,加入精盐尝好味,同熬煮一下即成。 熬粥不要放碱,以免破坏营养。粥要熬至稠粘。肉末煸炒一下再与粥同熬。 粥稠粘,肉末香,咸淡适口,适宜10个月的婴儿食用 8个月婴儿食谱的做法 8个月婴儿食谱 应该注意,增加辅食时应每次只增加一种,如果宝宝已经适应了,并且没有什么不良反应时,再增加另外一种。另外,只有当宝宝处于饥饿状态时,才更容易接受新食物。 主食:母乳及其他(牛奶、豆浆、稠粥、面片、奶糕等) 餐次及用量: 母乳:上午6时,下午2时、6时,晚10时 其他主食:上午10时 辅助食物: 1、各种果汁、水等饮料任选1种,120克/次,下午2时 2、水果泥、蒸蛋羹1~2汤匙,上午10配主食用 3、浓缩鱼肝油:2次/日,3滴/次 4、肝泥、肉末选1种,1次/日(肝末15克/次,肉末20克/次) 6-9个月营养食谱的做法 制作方法: 将面粉放入盆内,加入鸡蛋液,各成面团,揉好擀成薄片,切成小象眼块待用;菠菜择洗干净切末。 将锅内倒入适量水,放在火上烧开,然后把面片下入,煮好后,加入菠菜末、酱油、精盐、味精,滴入香油即成。 TIPS:1、面条柔软、滑润,汤味鲜美,适宜6个月以上的婴儿食用。 2、此面片是用鸡蛋和面,如鸡蛋少,可加少许水调匀。面擀得要薄,片切得要小,要煮烂。 栗子粥的做法 此菜含有丰富的蛋白质、碳水化合物及维生素B1、维生素B2、维生素C和尼克酸等多种营养素。栗子煮粥,可预防婴儿腹泻、口角炎、舌炎、唇炎等核黄素缺乏症的发生。此粥适宜7个月以上的婴儿食用。 原料: 大米粥1小碗、栗子3个 调料: 精盐少许 做法: 1、将栗子剥去外皮和内皮后切碎。 2、锅置火上,加入水,放入栗子煮熟后,再与大米粥混合同煮至熟。加入少许精盐,使其具有淡淡的咸味,即可喂食。 3、栗子一定要剥净内外皮,煮烂。喂时用匙背压碎。 美食特点: 粘稠,略咸。 果汁的做法 材料:柳丁、番茄、橘子(或其他水分多的水果)各适量。 做法:1、 先将水果外皮洗净,备用。 2、 柳丁、橘子切成两半,取干净容器,将果汁挤于容器内,再加入等量的冷(温)开水。 3、 番茄选择外皮完整而且熟透的,用热开水浸泡2分钟后,去皮,再用干净纱布包起,用汤匙挤压出番茄汁。 4、 将柳丁、橘子、番茄汁兑在一起即成。如果孩子喜甜味,也可加入少许糖。 美食特点:香鲜适口,儿童喜喝。 营养价值: 此果汁可以补充母奶、牛奶内维生素之不足,增加抵抗力,促进生长发育,防治营养缺乏病,特别是预防坏血病有特效。此果汁可喂4个月以上婴儿。 什锦蒸鸡蛋羹的做法 此菜营养丰富全面,婴儿食用能获得全面而合理的营养素,有利婴儿各器官的生长发育。适于8个月以上婴儿及幼儿食用。 材料: 鸡蛋1个、海米末3克、番茄酱(或鲜番茄)12克、菠菜末12克 调料: 香油、水淀粉、盐各少许 做法: 1、将鸡蛋磕入碗内,加盐和100克温开水搅匀待用。 2、锅内加水,放在旺火上烧开,把鸡蛋碗放入屉内,上钢蒸15分钟,成豆腐脑状,待用。 3、炒锅内放入清水250克,水开后放入海米末、菠菜末、番茄酱、盐少许,菜熟,用水淀粉勾芡,淋上香油,即成。吃时将菜汁浇在蛋羹上。 4、注意蛋液要加凉开水或温水,不能加凉水;勾芡不能太稠。 豆腐葱花汤的做法 豆腐营养丰富,有“植物肉”之称。豆腐味甘微寒,能补脾益胃,清热润燥,利小便,解热毒。葱辛温,有发汗解毒作用。此汤有散寒清热的功效。用治疗小儿外感风寒,内有胃热、咽痛声哑等症。 材料:鲜豆腐2块 调料:葱2~4根、油、姜片、酱油、香油、味精各少许 做法: 1、豆腐切成小块或条,在清水中浸泡半小时,放入油锅中销煎。 2、加入适量清水,同时放进姜片、酱油,煮沸后再煮20分钟,将葱切碎,拌入豆腐汤内。 3、烧开后,淋入香油,撒上味精即成。 美食特点: 鲜嫩醇香,开胃进食,佐餐吃豆腐,饭后喝汤。 玉米渣胡萝卜粥的做法 玉米渣,又称玉米碎、玉米糁、玉米馇。中医学认为,玉米能“固中开胃、降脂通络”。玉米糁中有丰富的纤维素和多种有机物质,能帮助肠壁血管扩张,增加肠壁蠕动,提高胆汁分泌,缩短食物中的有害物质在肠道的停留时间,加快废物的排出,减低大肠癌的发生率。玉米糁(或玉米)中的纤维素含量要比精白粳米高4—10倍。 胡萝卜营养丰富。中医认为胡萝卜味甘,性平,有健脾和胃、补肝明目、清热解毒、壮阳、有治疗夜盲症、保护呼吸道和促进儿童生长等功能。此外还含较多的钙、磷、铁等矿物质。胡萝卜还含有植物纤维,吸水性强,在肠道中体积容易膨胀,是肠道中的“充盈物质”,可加强肠道的蠕动,从而利膈宽肠通便。 这道玉米渣胡萝卜粥能消食化滞,健脾止痢。适用于小儿消化不良、食积腹痛、久泄久痢。是一款助消化防便秘的营养好粥。 玉米渣胡萝卜粥材料:玉米渣20克、胡萝卜20克 、大米+小米50克 玉米渣胡萝卜粥做法: 1、玉米渣洗净,胡萝卜切小丁(或切丝,切蓉都可,可依孩子年龄大小决定),大小米洗净。 2、所有材料入锅,加适量水,熬煮成粥即可食用。 |
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