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天门蒸菜封蒸腊味的做法
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>《美食》
2018.03.05
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天门蒸菜封蒸腊味
简介
舌尖2《家常》天门蒸菜:九蒸技法之一——封蒸做法。此菜荷香腊味浓,风味别具一格。
材料
香肠
、
腊鱼
、白糖、味精、
色拉
油、锡纸、
荷叶
做法
1、将香肠、腊鱼用温水洗净。
2、香肠切成片在盘上摆成方形,腊鱼切块放在中间。
3、撒上白糖、味精。
4、先用鲜荷叶盖在腊菜表面,再用锡纸包住整个腊菜盘。
5、上笼蒸三十分钟后,撕开锡纸,揭去荷叶,上味碟即成。
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