西式烤羊排

主料：1、羊排 （1000克）2、土豆 3、红萝卜 4、西兰花 5、圣女果 6、香菇 7、玉米 8、绿皮南瓜 9、白洋葱 10、柠檬 11、迷迭香

辅料：1、油 2、孜然粉 3、黑胡椒粉 4、盐 5、美味鲜酱油 6、黄酒 7、红酒 8、白糖

步骤：

1、最好买羊排上部，肋排部分不要，切成块（购买处请老板代劳），冼净沥干，先用少许盐和红酒将羊排按摩一下，然后用3汤匙的油、小半碗美味鲜酱油、6汤匙的黄酒、少许白糖、黑胡椒粉、孜然粉（孜然粉可以稍微多点）腌制6个小时以上（过夜更佳），腌制过程中翻动几次均匀入味。

2、将土豆切片，不要太薄，红萝卜滚刀切，西兰花和玉米在放了少许油的滚水里稍微焯一下，香菇切片，绿皮南瓜切块蒸5分熟，白洋葱切片，柠檬切2片（多了会酸，2片正好解腻，让入味的汤汁变得清口），迷迭香圣母果洗净沥干，铁盘铺上锡纸，将这些食材均匀放入盘中，依次刷一层油，撒上少许黑胡椒粉和孜然粉（喜欢清淡一点也可以省略）。然后将腌好的羊排一块块放于铁架上，朝上的一面均匀地刷一层油，再撒上一些孜然粉，静止10分钟。

3、烤箱220度上下火预热，将装用蔬菜的铁盘放入倒数第二层，装羊排的铁架放在中层（也就是在蔬菜的上层，这样烤制的过程中，羊排的汁水会很完美地渗入到蔬菜里），烤制15分钟后，取出羊排铁架，将羊排一块块反一面放入蔬菜铁盘中，再刷少许油，撒上少许孜然粉，然后在各种蔬菜里均匀刷上羊排腌制的酱汁（可以多刷点这样蔬菜会很鲜美入味）最后将铁盘移至中层，再烤15分钟就可以美美地享用了。

注意事项：要做到鲜嫩多汁！必须要食材好、腌制到位、温度恰当、时间掐准，四点做到，味道自然完美无比!