西瓜盖上保鲜膜冷藏后细菌增10倍！冰箱存放食物的禁忌，你犯了吗？

又到了吃西瓜的季节，

西瓜吃不完我们习惯用保鲜膜封存，

能保持水分和口感，

但是，最近在微信朋友圈有条“友情提示”：

“西瓜盖上保鲜膜后放入冰箱细菌增10倍！”

今后到底还能不能这么做了？？？

保鲜膜真的和西瓜不搭？

放下手中的西瓜，我们研究研究！

郑州市农委农产品质量检测流通中心实验：

先用清水冲洗刀具、菜板和西瓜，然后把西瓜平均分成6份，将其中3份用保鲜膜封盖后放入冰箱保鲜层，另外3份则直接放入冰箱保鲜层(保鲜层的温度为5℃)。

结果：冷藏20个小时后，取出西瓜样品检测发现，没封保鲜膜的西瓜，细菌含量为每克80个， 封了保鲜膜的西瓜中，细菌含量达每克210个。实验证明，西瓜切开后封盖保鲜膜，确实对细菌的生长起到一定的促进作用！

为什么盖了保鲜膜的西瓜细菌巨多？

使用保鲜膜覆盖在切开的西瓜表面，会使西瓜内部形成一个相对密闭的空间，保存了西瓜内部的水分，可这就给细菌的繁殖提供了便利条件。

网上热传的隔夜西瓜致病也是由此而来，因为如果繁殖的细菌毒性大，那么很少数量的细菌就能致病。而对于毒性小的细菌，细菌的数量过于庞大，也会对身体产生不好的影响。

在正常的家庭环境中，我们是没办法做到完全无菌的，那么把吃剩的西瓜裹上保鲜膜之前，表面就存在着细菌和微生物，保鲜膜的存在会影响西瓜透气透水，那么在该环境下，微生物或细菌繁殖速度加快。也就是说， 使用保鲜膜保存的西瓜比不用保鲜膜的反而坏得更快，产生厌氧反应后食物也很容易变质。

教你健康优雅地吃西瓜 

平时保存吃剩的西瓜，究竟还该不该用保鲜膜呢？

营养专家认为，如果冰箱里有单独储藏西瓜的空间，不会造成串味、不会造成水分流失，就不建议覆盖保鲜膜。如果无法满足上述条件，覆盖了保鲜膜的西瓜也最好不要隔夜，尽量在最短的时间内吃完。

健康做法：

1、在切西瓜时一定要事把西瓜、刀具和案板清洗干净，西瓜最好现切现吃，吃不完再直接放入冰箱冷藏。

2、西瓜放入冰箱最好别超过4小时，最长不要超过12小时。把冰箱里的西瓜拿出来吃时，可以先将表面约1厘米的部分切除。

3、食品要覆盖保鲜膜的时候，要慎重选择保鲜膜！如今市售的保鲜膜主要成份是聚乙烯（PE）、聚偏二氯乙烯（PVDC）和聚氯乙烯（PVC）。前两种的安全性都是有保障的，而聚氯乙烯的保鲜膜安全性较差，不建议购买。

冰箱冷藏虽然能提供低温环境，

但是食物的存放时间和位置也很有讲究，

放的不好、时间太长了，

容易滋生细菌，导致夏天常见的“冰箱病”……

什么是冰箱病？

“冰箱病”指的就是人吃了存放在冰箱中的食物，引起腹泻或是肠胃疾病的不良反应。比如说冰箱病引发的头疼症状：夏天刚从冰箱冷冻室取出的食品温度一般在-6℃以下，而口腔温度在37℃左右，两者温差悬殊。若快速进食，可刺激口腔黏膜，反射性地引起头部血管痉挛，产生头晕、头痛、恶心等的一系列症状。有时严重者可引发冰箱肠炎和胃炎等。

冰箱存放食物的原则：

1、存放时间有限制

肉类生品冷藏时间——1～2天；

瓜果、蔬菜——3～5天；

鸡蛋——最多冷藏15天，蛋壳脏要先擦拭，但不要用水洗；

绿叶蔬菜——冷藏5天后，即使没变色，最好也不要吃；

冷冻柜内，鱼肉存放的时间最好不要超过两个月。

如果肉冻得发黄，说明脂肪已经被氧化，最好丢弃。

2、食物摆放有讲究

食物不能摆放过多，与冰箱壁之间要留有空隙，便于空气流通；

吃剩的饭菜生熟分开，避免交叉污染，一般熟食品在上，生食品在下。

冷藏室的温度上低下高，因此鱼、肉等动物性食品宜放在上面，而水果、蔬菜等放在下面。

冷冻柜内，冷饮等直接入口的食品放在上层，冻鱼冻肉则放在下层。

3、定期消毒有必要

夏季最好每周对冰箱清洗一次，除菌、消毒。

除常规部位外，更需注重用冰箱专用消毒剂对冰箱内部的滴水槽、隔板槽等死角喷洒消毒。

冰箱内壁、死角喷雾完成后，应将冰箱门关闭5～10分钟，让消毒剂充分杀菌，最后用抹布擦干净。

4、蔬果放冰箱前不要洗

一般蔬果表面都有一层蜡质，具有保护其不受微生物侵害的作用。蔬果在清洗后，尤其是用洗涤剂清洗干净后，其表面的蜡质层会遭到破坏，细菌很容易进入蔬果内部，导致蔬果变质腐烂。