信息的不对称遮挡了我们对朝鲜老百姓的认识，特别是不了解他们对于美食的追求。
平常的我们，只知道平壤有清流馆 ，里面最好吃的是冷面，冷面是荞麦做的，有鸡蛋、牛肉和泡菜。我们或许还知道，朝鲜人婚丧嫁娶吃宴席，最后一道菜一定是冷面的，因为这是饮食习俗。我们甚至还听说，清流馆面向平壤市民发饭票，每人每月一张，可以凭票免费去吃冷面。
当然，对于中国游客的这种执着认识，来朝鲜旅游的话，导游也会满足你的好奇心，带着你来清流馆平常心中的期盼。而只有真正走进清流馆你才发现，原来自己才是刘姥姥进了大观园。
这里冷面出名不假，但除了中国游客，没有谁来这里真的只为一碗冷面，酒店停车场车不是非常多，但都是豪车，客人衣着光鲜，菜品更是琳琅满目，看着当地人山珍海味，而我们面前的冷面，才发现自己的所谓有钱人心态幼稚了，服务员再用心服务，也感觉有点别扭。
清流馆里，除了冷面这道大众菜品以外，更多的是地道的朝鲜奢华菜品，而目前，这些菜品在继承传统朝鲜菜的基础上，向着西式在逐渐融合。黑芝士烤牛肉、鳗鱼冻、烤火鸡、蟹肉炒松茸菇、黄姑鱼海参水饺等，当然，更有韩国特色烤白肉鱼和瑞士国菜煎土豆丝饼的朝鲜改良版等等。
唯旗必夺，对于勇当先锋的朝鲜人来说，虽然科技、经济等硬指标不一定马上排在世界前列，但美食也是无国界啊，于是整个国家的做菜水平得到提升，这可不仅仅是泡菜的腌制，更有世界菜品的精雕细琢。
为此，定期的品尝会、经验交流会召开。而参加这些会议的，很多都是各行各业的先进工作者、劳模代表，甚至还面向普通市民发放免费的体验票，这种品尝对每个人来说，都是一种福利。
而这种体验票，或许就是被人们以讹传讹传成了每月一张的饭票了。试想平壤350万人，哪个饭店能被免费吃得起啊。
朝鲜的高级饭店除了清流馆以外，还有海棠花会馆、金刚山酒店、高丽饭店和马息岭酒店等等。来这里消费的可不是普通人，非富即贵。朝鲜人很讲究面子和圈子，求人办什么样的事情，请什么样的人，在什么地方吃都是有说法的。而能来上面这些高档地方吃饭，基本事情就成了一半。
在这些饭店里，就连我们认为最普通的泡菜，也是精雕细琢的，看看这些明晃晃的古朝鲜王室铜盘，就知道味道十足了。
好马配好鞍，好饭店一定要有好服务员的。高级酒店在朝鲜人的心目中，可不像我们店小二、伺候人的那种认识。这里的姑娘们清一色具备大学本科以上学历，会说汉语和英语。很多女孩子最渴望的工作之一就是在涉外酒店工作，因为可以接触外宾，赚取外汇。
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