马齿苋为马齿苋科，一年生草本植物。肥厚多汁，无毛，生于田野路边及庭园废墟等向阳处马齿苋在全国各地到处都有，不论南方北方，随便找个花园或者田间地头都能采到。下面跟51养生网小编一起了解一下吧。
在民间传说中，上古之时，十日并出，田禾皆枯。二郎神肩挑两山，直赶太阳。太阳无处躲藏，情急之中，见马齿苋长得油绿滴翠，郁郁葱葱，便藏在它的叶下。以后，太阳为了报答马齿苋的救命之恩，便始终不晒马齿觅。天旱无雨，其他植物蔫蔫的，唯独马齿苋绿油如初，开花吐蕊，结籽繁殖。
马齿觅长得不高，也就是三十公分左右，而且大部分是趴在地上的。叶子小而圆，茎是红色圆圆的，肉质肥厚，夏天开黄色的小花，很好认。马齿苋含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素C等多种营养成分，作为食材有着悠久的历史。新鲜马齿苋的口感脆嫩，吃起来象苋菜一样滑滑的，略有些酸。马齿苋的吃法多种多样，最简单的吃法是“采苗叶，先以水焯过，晒干，熟，油盐调食”。它的保健价值却相当的高。
马齿苋也叫长寿菜
历代的本草书中对马齿苋是这么描述的：“马齿苋，又名五行草，以其叶青，梗赤，花黄，根白，子黑也。”马齿苋能得造化之青眼，把五行都占全了，它的作用自然不可小看。因此马齿苋又有别名叫长寿菜。那么马齿觅有哪些神奇的功效呢？
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